Champagne

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Au tournant du siècle, le phylloxéra et la première guerre mondiale détruisent la majeure partie du vignoble et les champenois vont replanter en prenant conscience de l’exigence d’un patrimoine collectif à protéger. Le reconnaissance de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Champagne vient consacré en 1936 un processus de plusieurs siècles.

On distingue 4 grandes régions : La Montagne de Reims, La Côte des Blancs et la Côte de Sézanne, la Vallée de la Marne et la Côte des Bar.

Le terroir champenois se distingue des autres terroirs par sa situation géographique sur une latitude septentrionale et par sa double influence climatique, océanique et continentale.

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