Rasteau Vin Doux Naturel

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Le Vin Doux Naturel (VDN) de rasteau est hors normes. Élaboré à partir de Grenache noire, sur des terres caillouteuses et bien exposées au Sud, il est issu de vignes âgées de 50 à 80 ans qui concentrent leur sève en donnant moins d’une bouteille par souche.

Après des vendanges faites à la main, le moût en cours de fermentation est mûté.
Le Rasteau rouge est issu de raisins foulés et macérés en cuve. Il exalte des parfums de pruneaux cuits et d’épices chaudes évoluant en cours de vieillissement vers un type « rancio ». C’est un vin qui peut attendre jusqu’à 10 ans, en développant des notes de fruits secs et de torréfaction.

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