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Benoît Ente : une des plus grandes signatures de Puligny

Le Guide Bettane et Desseauve : 4 étoiles

Benoît Ente

Tant de chemin parcouru depuis que Benoit Ente s’est installé au domaine familial pour  travailler aux côtés de sa tante en 1990. Quelques années plus tard, Benoît souhaite voler de ses propres ailes prenant exemple sur son frère Arnaud ; il saute le pas en 1997 et exploite seul 2.5 hectares sur les 5.5 du domaine de famille.

Les débuts sont difficiles, son premier millésime subit la grêle et le gel. En 2003, suite à l’été plus que caniculaire, il prend conscience que les années seront toujours davantage plus chaudes aussi change-t-il son fusil d’épaule. Il va mettre en avant la tension, l’énergie et l’intensité d’expression des sols avec un respect profond de l’environnement afin de ne rien détruire de la vie organique des sols. Son attention se portera aussi sur le matériel vinicole afin d’obtenir des pressurages lents et délicats ainsi que sur les contenants utilisés (fûts, demi-muids, foudres ou cuves). Il apporte aussi beaucoup de précision à l’élevage de ses cuvées : pas moins de 18 mois.

Benoît Ente est dorénavant l’une des plus grande signature de Puligny.

Exclusivité In Vino Veritas

 

Blanc

Bourgogne Aligoté 2018 

Bourgogne Chardonnay 2018

Chassagne-Montrachet Les Houillières 2018 

Puligny-Montrachet village 2018

Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Truffière 2018 

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières En la Richarde 2018 

Rouge

Bourgogne Pinot noir Mathilde 2018

 

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