Castillon-Côtes de Bordeaux – Victor – Dom. Maurice

Description du Produit

Cépages et terroir

Ce Castillon-Côtes de Bordeaux, cuvée Victor comme le prénom du fils de Gonzague Maurice, est 100 % Merlot issu de vignes, âgées de 20 ans, qui poussent sur le plateau de Saint Philippe d’Aihuilhe sur un terroir argilo-calcaire.

Vinification de Victor

Les vignes sont labourées un rang sur deux, enherbement sur l’autre. Labour des vignes sous les pieds (pas de désherbants).

Tous les travaux sont ensuite effectués manuellement avec pour seul objectif d’obtenir des raisins parfaitement mûrs et sains (épamprage, dédoublage, effeuillage).

Vendanges mécaniques avec tri à la vigne et au chai.

Vinification en cuves inox thermorégulées (80 hl).

Elevage en cuves béton pendant un an.

Victor en Dégustation

Victor présente une robe grenat.

Le nez gourmand dégage des notes de pivoine, de quetsche, de crème de mûre, avec une pointe épicée.

La bouche est ronde et souple, sur le fruit noir.

Vin souple et généreux.

Le Domaine

Propriétaire de Château de Grandchamp, Clos du Pavillon, Le Pavillon de Saint-Jacques et de La Petite Folie, Gonzague Maurice est venu à la viticulture par amour du vin.

Présent sur quatre terroirs différents les uns des autres avec un encépagement proche (le Merlot), il permet de mieux comprendre la nature du terroir (argile, calcaire, sables, graves …) dans l’expression d’un vin.

Placé sur la route des pèlerinages de Saint-Jacques de Compostelle, le domaine possède une petite tour du 18ème siècle. Appelée « folie » en architecture, cette tour servait officiellement de relais aux pèlerins, mais aussi et surtout de garçonnière au château voisin !

Information Complémentaire