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Sainte-Foy Bordeaux – Cuvée des Demoiselles – Ch. Hostens-Picant

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Bettane et Desseauve : 2 étoiles 

Le Guide des Meilleurs Vins de France 

Le point fort du domaine est la fameuse Cuvée des Demoiselles, blanc d’une rare subtilité aromatique pour Bordeaux, séduisant par sa finesse de style. Une verticale récente confirme tout le potentiel de ce domaine pour les grands blancs

 

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Description du Produit

Cépages

Ce Sainte-Foy du Château Hostens-Picant, cuvée des Demoiselles, est un assemblage de Sémillon (60 %) et Sauvignon  (40 %).

Vinification

Les vendanges sont manuelles et suivies d’un tri sélectif.

Macération pelliculaire de 6 heures, suivie d’un pressurage doux.

La fermentation est faite en fûts de chêne neuf à 22°. Elle est suivie d’un élevage sur lies fines avec bâtonnages pendant une période de 8 mois.

L’élevage se fait par cépage séparé et l’assemblage final n’intervient qu’au terme de la période d’élevage.

Ce cycle d’élevage en barriques apporte au vin une structure très agréable et lui permet de vieillir dans de très bonnes conditions.

Dégustation

Les reflets jaunes pâles brillants de sa robe précèdent un joli nez aux arômes de fleurs d’acacia, de pêches blanches ainsi que de délicates notes d’agrumes.

Sa belle fraîcheur et la rondeur de sa bouche permettent à ce vin d’accompagner à merveille les poissons les plus fins ainsi que les viandes blanches.

Sa belle minéralité lui confère un joli potentiel de garde d’une petite dizaine d’années.

Accords

Poissons en sauce, charcuterie, abats, tripes, andouillettes, curry de volaille ou d’agneau, fromage de chèvre et de brebis, vieux parmesan.

Guides

Bettane et Desseauve : 2 étoiles 

Le Guide des Meilleurs Vins de France 

Le point fort du domaine est la fameuse Cuvée des Demoiselles, blanc d’une rare subtilité aromatique pour Bordeaux, séduisant par sa finesse de style. Une verticale récente confirme tout le potentiel de ce domaine pour les grands blancs

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2014

Couleur

Blanc

Élevage

sur lies fines avec bâtonnage, en fût de chêne neuf durant 8 mois

Contenance

75 cl

Vigneron

Nadine et Yves Hostens-Picant

Avis

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