Beaune – Clos Saint-Désiré – Dom. Demougeot

Description du Produit

Cépages et terroir du Clos Saint-Désiré

Ce Beaune, Clos Saint-Désiré du domaine Demougeot est 100 % Chardonnay. La parcelle de moins d’un demi hectare est exposée sud-est et occupe un sol argilo-calcaire avec marnes blanches. Les vignes ont un âge moyen de 20 ans.

Vinification du Clos Saint-Désiré

Les vendanges sont manuelles, les raisins sont triés deux fois : à la main lors des vendanges puis sur une table de tri.

Le pressurage, par grappes entières, se fait long et doux. Ensuite fermentation en barriques.

Elevage en fûts durant une année, dont 10 % de bois neuf, et pendant 4 à 5 mois en cuves.

La mise en bouteille par gravité est décidée en fonction du calendrier lunaire.

Clos Saint-Désiré en dégustation

Ce Beaune Clos Saint-Désiré présente une robe or.
Au nez, des notes florales se révèlent tandis que la bouche est ample, volumineuse, légèrement grasse avec un souffle minéral bien intégré.

Consommation : de 1 à 10 ans

Clos Saint-Désiré et les Guides

Le Guide Bettane et Desseauve accorde 3 étoiles au Domaine Demougeot.

Bien qu’installé depuis 1998 dans la commune de Meursault, Rodolphe Demougeot développe depuis 1992 un domaine dont le cœur de gamme de 7,8 hectares se compose principalement d’une jolie représentation des crus de Pommard et de Savigny-lès-Beaune. Les vins rouges, issus de raisins minutieusement triés, égrappés ou non, vinifiés en cuves béton, ont une énergie qui leur assure une buvabilité anticipée avec toutefois une enveloppe tannique séveuse garantissant une bonne tenue dans le temps. Les blancs, quant à eux, offrent droiture et verticalité.

Le Guide des Meilleurs Vins de France 

Rodolphe Demougeot a créé son domaine en 1992. Il produit surtout des vins rouges énergiques et denses, qui vieillissent très bien. Ils se montrent aujourd’hui harmonieux, affranchis des finales dures qui marquaient les millésimes passés. Les vins sont pulpeux et séduisants.

Information Complémentaire