leflaive chassagne-montrachet

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Chassagne-Montrachet Blanc – Dom. Leflaive

Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé 1 étoile au Domaine Olivier Leflaive et note ce Chassagne-Montrachet 2011 15,5/20.

Le chassagne-village séduit par son harmonie et sa persistance délicate

Le Guide Bettane et Desseauve accorde 4 étoiles au Domaine Olivier Leflaive

 

 

 

 

Riche et puissant avec une remarquable persistance.

Ce Chassagne-Montrachet provient d’un cuvée ronde rassemblant tous les secteurs de l’appellation ainsi que quelques cuvées de 1er Crus issues de jeunes vignes.

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Description du Produit

Cépages et terroir

100% Chardonnay.

Situé au sud de la Côte de Beaune, le village de Chassagne-Montrachet à la particularité de produire des vins blancs grâce à ses calcaires marneux, mais aussi des vins rouges (calcaires bruns marneux).

Les vins blancs sont riches et puissants avec une remarquable persistance.

Vinification

Ce Chassagne-Montrachet provient d’un cuvée ronde rassemblant tous les secteurs de l’appellation ainsi que quelques cuvées de 1er Crus issues de jeunes vignes.

Toutes les cuvées issues de cépage Chardonnay sont séparées durant la vinification qui se déroule exclusivement en fût de chêne des forêts de l’Allier (dont 20 à 25% de bois neuf selon la qualité du millésime).

La fermentation malolactique est toujours recherchée mais un élevage sur lies fines est poursuivi le plus longtemps possible.

Le premier soutirage est effectué généralement après 12 à 15 mois, par un assemblage en cuve de différents tonneaux.

Quelques semaines plus tard, le vin est collé afin de permettre une sédimentation des lies fines en suspension.

La mise en bouteille s’effectue selon les cas et les cuvées entre 15 à 18 mois précédés ou non d’une légère filtration.

Dégustation

Un vin riche et puissant d’une remarquable persistance, dominé au nez par des arômes d’acacia, d’épices douces et des fruits mûrs à chair blanche.

Accords

Idéal avec les volailles et le veau en sauce, les poissons en couscous épicés ou sur le mode asiatique, le saumon.

Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé 1 étoile au Domaine Olivier Leflaive et note ce Chassagne-Montrachet 2011 15,5/20. 

Le chassagne-village séduit par son harmonie et sa persistance délicate

Le Guide Bettane et Desseauve accorde 4 étoiles au Domaine Olivier Leflaive

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2012

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Chardonnay

Élevage

12 à 15 mois en fût de chêne de l’Allier dont 20 à 25% de bois neuf selon la qualité du millésime

Contenance

75 cl

Vigneron

Olivier Leflaive

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