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Chassagne-Montrachet – Dom. Bertrand Bachelet

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Description

Cépages et terroir du Chassagne-Montrachet

Ce Chassagne-Montrachet est 100 % Pinot noir, il est vinifié à partir de vignes qui poussent sur un sol argileux à inclusions ferriques.

Vinification du Chassagne-Montrachet

A son arrivée en cuverie, la vendange est rigoureusement triée. Les raisins sont ensuite vinifiés éraflés en cuves béton durant environ trois semaines ; au cours de cette période, les remontages sont privilégiés aux pigeages afin de favoriser une fraîcheur et une texture soyeuse.

Elevage du Chassagne-Montrachet

Ce Chassagne-Montrachet est élevé sous bois durant environ douze mois (environ 30 % de fûts neufs), prolongé d’une période de trois à six mois en cuves inox avant la mise en bouteille.

Dégustation

Ce Chassagne-Montrachet présente une robe rubis à reflet grenat.

Le nez est un savant mélange entre les fruits rouges et les épices.

En bouche, vous trouverez des notes épicées et poivrées.

Température de service : entre 14 et 16 degrés.

Potentiel de garde de 5 à 8 ans

Les accords

Ce Chassagne-Montrachet fera des merveilles avec une belle pièce de viande rouge.

Guides

Bettane et Desseauve : 2 étoiles

Bertrand Bachelet, jeune vigneron installé depuis 2011, est à la tête de ce domaine de 13 hectares étalés de Maranges à Pommard. La viticulture en lutte raisonnée et le cordon de Royat sont ici de rigueur, tout comme peuvent l’être les sélections massales développées sur les plus vieilles vignes du domaine. Une gamme qui se caractérise par des vins au fruité mûr et intense. Les rouges qui représentent la grande majorité de la production, sont vinifiés éraflés en cuves béton et présentent des tanins soyeux, quand au blancs, sans bâtonnage, offrent de la rondeur et des parfums de fruits du verger, juteux et miellés.

Additional information

Pays
Millesime
Couleur
Cépage(s)
Élevage
Contenance
Vigneron

Avis

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