Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille – J. B. Boudier

Description du Produit

Cépages et terroir de Sous Frétille

Ce Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille, du Domaine Jean-Baptiste Boudier, est 100 % Chardonnay.

Les vignes d’âge moyen de 45 ans, poussent sur terroir marneux exposé plein sud.

L’agriculture des vignes est raisonnée.

Vinification et élevage de Sous Frétille

Le pressurage se fait en grappes entières ; très peu de dioxyde de soufre est utilisé.

La fermentation est réalisée en fût.

L’élevage de Sous Frétille, d’une durée de 14 mois, est pratiqué en fût de chêne dont 30 % de neuf.

Sous Frétille en dégustation

Jolie trame minérale avec beaucoup de complexité.

Au  nez, nous trouvons des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche.

A la bouche, une longue longue longueur !

Finale sur la minéralité.

Potentiel de garde : 10 à 15 ans

Le Domaine

Jean-Baptiste Boudier, après des expériences viticoles en France dans des domaines renommés (Haut-Brion, Gauby, Rossignol, Vieux Télégraphe) et en Nouvelle Zélande, s’est installé à Pernand-Vergelesses en 2015, sur 3 hectares.

L’année 2015 a été le tout premier millésime avec une production totale modeste de 3 hectares – un hectare de Pernand Vergelesses blanc, un hectare de Pernand Vergelesses rouge 1er Cru les Fichots et un hectare de Bourgogne rouge Aloxe-Corton et Pernand Vergelesses blanc 1er Cru Sous Frétille. Ces vignobles proviennent du plus grand domaine de 7 hectares de sa famille. C’est au cours de la récolte de 2014, lorsque Jean-Baptiste a travaillé aux côtés de son père lors de la vinification, que leurs différentes visions du vin sont devenues apparentes. Ils ont décidé que Jean-Baptiste méritait de pouvoir expérimenter seul.

Bien que dans la vingtaine, Jean-Baptiste n’est pas novice. Ayant déjà accumulé une liste impressionnante de stages en France et au-delà, il a obtenu un BTS du Lycée Viticole de Beaune, une licence Science de la Vigne de Dijon et un diplôme national en œnologie de Bordeaux.

Jean-Baptise ne se dit pas bio mais insiste sur le fait qu’il travaille dans le respect de l’environnement « comme tous les producteurs de ma génération le font … ou devraient ! » Il travaille principalement ses vignes et ses sols avec soin et attention, aidé seulement au printemps et en été par quelques travailleurs saisonniers.

Information Complémentaire