lefalive rully 1er cru rabourcé

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Rully 1er Cru Rabourcé – Dom. Leflaive

Le Guide Bettane et Desseauve accorde 4 étoiles au Domaine Olivier Leflaive

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 1 étoile au Domaine Olivier Leflaive

 

 

 

On y découvre un mélange de fleurs blanches et de miel, combiné à la citronnelle due au calcaire.

Si ce  Rully  semble sec en vin jeune, il évolue sur la noisette et la violette après quelques années.

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Description du Produit

Cépages et terroir

100% Chardonnay.

Situé au nord de la Côte Chalonnaise, Rully couvre environ 300 ha dont 40% sont plantés en Chardonnay.

Terroir très pentu de Rully, reposant sur un sol très calcaire de l’Oxfordien.

La situation du vignoble plein Sud permet une maturité homogène des raisins.
Ensemble de 6 parcelles diverses installées dans l’ensemble du terroir.

Le Rully 1er Cru Rabourcé (appellation phare de la Maison Leflaive) est constitué de marne très blanche apportant finesse et élégance.

Vinification

Vinification en fûts de chêne de 228 litres (dont 15% de bois neuf dans les meilleurs millésime) des forêts de l’Allier et des Vosges.

Elevage sur lies accompagné de fréquents bâtonnages durant 6 à 7 mois.

La fermentation malolactique est toujours recherchée mais Olivier Leflaive s’attache à poursuivre un élevage sur lies aussi longtemps que possible.

Après dégustation, les fûts sont assemblés en cuve pendant 2 ou 3 mois, le temps du collage qui va permettre de clarifier le vin.

Les vins sont généralement mis en bouteille après 9 à 10 mois d’élevage suite à une légère filtration.

Dégustation

Un mélange de fleurs blanches et de miel, combiné à la citronnelle due au sol calcaire.

Jeune, la bouche a du tonus, avec une bonne matière mûre et une vivacité bien équilibrée puis évolue sur la noisette et la violette après quelques années.

Accords

Idéal avec les moules à la crème, les andouillettes, les escargots, les poissons d’eau douce au beurre blanc et les fromages de chèvre.

Guides

Le Guide Bettane et Desseauve accorde 4 étoiles au Domaine Olivier Leflaive

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 1 étoile au Domaine Olivier Leflaive

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2013

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Chardonnay

Élevage

élevage sur lies fines 6 à 7 mois en fût de chêne de l’Allier de 228 litres

Contenance

75 cl

Vigneron

Olivier Leflaive

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