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Saint Aubin 1er Cru En Remilly – Dom. Bertrand Bachelet

Guides

Bettane et Desseauve : 2 étoiles

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Description

Cépages et terroir du Saint Aubin

Ce Saint Aubin 1er Cru En Remilly est 100 %  Chardonnay Il est issu de vignes qui poussent sur un sol calcaire, peu profond et caillouteux.

Vinification du Saint Aubin

A leur arrivée en cuverie, les raisons sont immédiatement pressés sans foulage préalable. Après un pressurage doux et un léger débourbage, les moûts sont directement entonnés.

Elevage du Saint Aubin

Ce Saint Aubin est élevé durant 12 à 13 mois en fûts dont environ 20 % de neufs.

Le Saint Aubin en dégustation

Ce 1er Cru En Remilly présente une robe jaune pâle, avec des nuances dorées.

Le nez est minéral.

En bouche, une texture dense associe matière et tension

Service : entre 12 et 14 degrés.

A boire dans les 5 ans.

Accords

Ce Saint Aubin fera l’accord avec l’apéritif mais il sera aussi le compagnon idéal de poissons à texture ferme ou des crustacés.

Guides

Bettane et Desseauve : 2 étoiles

Bertrand Bachelet, jeune vigneron installé depuis 2011, est à la tête de ce domaine de 13 hectares étalés de Maranges à Pommard. La viticulture en lutte raisonnée et le cordon de Royat sont ici de rigueur, tout comme peuvent l’être les sélections massales développées sur les plus vieilles vignes du domaine. Une gamme qui se caractérise par des vins au fruité mûr et intense. Les rouges qui représentent la grande majorité de la production, sont vinifiés éraflés en cuves béton et présentent des tanins soyeux, quand au blancs, sans bâtonnage, offrent de la rondeur et des parfums de fruits du verger, juteux et miellés.

Additional information

Pays
Millesime
Couleur
Cépage(s)
Élevage
Contenance
Vigneron

Avis

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