Leflaive - Saint-Aubin - 1er Cru en Rémilly

33,63 €

Saint-Aubin 1er Cru En Rémilly – Dom. Leflaive

Le Guide Bettane et Desseauve accorde 4 étoiles au Domaine Olivier Leflaive

Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé 1 étoile au Domaine Olivier Leflaive.

 

 

 

On retrouve dans ce  Saint-Aubin  des notes d’amande, de cannelle, d’épices.

La structure est fine et élégante.

Une valeur sûre sur le marché du vin actuellement.

Catégorie : . Mots clés : , , , , . Appellation : . Domaine : .

Produit épuisé

Description du Produit

Cépages et terroir

100% Chardonnay.

Saint-Aubin 1er Cru En Rémilly jouxte les Grands Crus de Puligny-Montrachet par les sommet des coteaux.

Sert de grand frère protecteur contre les gelées qui viendraient affecter le secteur de Montrachet. Terroir historique de Saint Aubin, abandonné après le phyloxéra puis rétabli dans les années 70.
Sous-sol calcaire à souhait, la chaleur de l’été continue de réfléchir sur les raisins la nuit.
Caractère minéral, silex reconnaissable dans un style dynamique.

Vinification

L’élevage est conduit à 100% en fûts de chêne (dont 20% de bois neuf en moyenne) des forêts d’Allier et des Vosges.

Toutes les parcelles récoltées sont séparées pendant l’élevage qui reste traditionnel, basé sur l’obtention des caractères propres à chacun des villages et des crus.

Après un élevage sur lies de 8 à 10 mois, les vins sont assemblés en cuve pour quelques mois de repos. Interviendra ensuite le collage pour aider la sédimentation des lies fines.

Dégustation

On retrouve dans ce 1er Cru des notes d’amande, de cannelle, d’épices.

La structure est fine et élégante.

Une valeur sûre sur le marché du vin actuellement.

Au fil des années, l’intensité des vins grandit au point d’être souvent l’égal de certains Puligny.

Accords

Idéal avec les huîtres ou un carpaccio de Saint Jacques, truites aux amandes ou poissons à la crème.Foies gras, homard, langoustes grillées, poissons grillés , poêlés, avec des sauces, volaille
Fromages : Époisses, Roqueforts, Bleus

Guides

Le Guide Bettane et Desseauve accorde 4 étoiles au Domaine Olivier Leflaive

Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé 1 étoile au Domaine Olivier Leflaive.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2012

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Chardonnay

Élevage

Elevage sur lies fines 8 à 10 mois en fût de chêne de l’Allier

Contenance

75 cl

Vigneron

Olivier Leflaive

Avis

Il n'y pas encore d'avis.

Soyez le premier à donner votre avis “Saint-Aubin 1er Cru En Rémilly – Dom. Leflaive”

Notre newsletter