Saint-Véran-Vieilles Vignes des Crèches-Dom Saumaize

Description du Produit

Cépages des Vieilles Vignes des Crèches

Issu du même terroir que la cuvée En Crèches, la vigne de Chardonnay a plus de 50 ans d’âge.

Vinification des Vieilles Vignes des Crèches

Vinification 100% en barriques dont 1/5 de fûts neufs et dix mois d’élevage sur lies.

Les Vieilles Vignes des Crèches en dégustation

Une superbe cuvée qui présente plus d’ampleur et plus d’élégance que les Crèches.

Robe jaune or, intensité relativement forte, limpide.

Le nez est puissant et racé, très complexe et plein de vivacité. Très belle harmonie des notes alimentaire, fruitées, florales, minérales et boisées.

L’attaque est ronde. La structure est concentrée et puissante, avec beaucoup de gras et de nervosité. Vin ample et puissant avec une fin de bouche continue. Très bel équilibre.

Les Vieilles Vignes des Crèches et les accords

Accord avec feuilleté de saumon.

Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France: 2 étoiles

Créé au début des années 1980, ce domaine s’est agrandi au fil des ans avec l’acquisition régulière d’une majorité de vieilles vignes. Il conserve toutefois une dimension très raisonnable qui permet à Jacques et Nathalie Saumaize d’y mener un travail efficace. Depuis 2012, leur fils Anthony a rejoint l’exploitation. Les Saumaize ont choisi une agriculture raisonnée, en limitant les intrants. Ils signent une grande régularité des vins blancs au style impeccable, finement minéraux, parfaitement équilibrés en acidité et au boisé complètement maîtrisé n’excédant pas 20 % : la bonne mesure apparemment. Leurs mâcons et Saint-Véran rivalisant avec bien des Pouilly-Fuissé, ils sont plébiscités par les amateurs en quête de bonnes affaires. Les futurs premiers crus de Pouilly-Fuissé sont d’un grand niveau.

Le Guide Bettane et Desseauve : 3 étoiles 

Ce beau domaine de Vergisson, développé par Jacques et Nathalie Saumaize depuis une trentaine d’années, confirme le tournant pris avec l’arrivée de leur fils Anthony. Le père peut doublement se réjouir : une harmonie et une continuité s’inscrivent avec la poursuite d’une viticulture proche du bio et des essais de biodynamie et un refus de la mécanisation un peu partout. C’est un total de 12,5 hectares répartis en saint-véran, pouilly-fuissé et mâcon, vinifiés plutôt brillamment de façon parcellaire. Les vins ont gagné en énergie et en précision et nous les encourageons dans cette voie.

La Revue de vin de France (juin 2021) : 93.5/100

Fin, épuré, précis en arômes, boisé finement toasté et surtout on sent la recherche de fraîcheur. Bouche pure, minérale. Il tiendra 10 ans

Information Complémentaire