Savigny-les-Beaune – Les Bourgeots – Dom. Demougeot

Description du Produit

Cépage des Bourgeots

Ce Savigny-les-Beaune  est 100% Pinot Noir issu de vignes qui poussent sur un sol peu profond et très filtrant, composé de terres blanches et graviers.

Vinification et élevage des Bourgeots

Les Pinots noirs sont récoltés dans de petites caisses, afin de préserver les baies. Après un passage sur une table de tri, les raisins sont éraflés puis mis en cuves pour une durée de 12 à 20 jours.

Après le pressurage, le vin est élevé en fûts pendant un an, dont 15 % de bois neuf, et 2 à 3 mois en cuves, avant d’être mis en bouteilles par gravité, en fonction du calendrier lunaire.

Les Bourgeots en dégustation

Vin très élégant et tout en finesse.

Notes de fruits rouges au nez.

Tanins souples et fondus en bouche.

A carafer dans les millésimes récents.

Le Guide Bettane et Desseauve accorde 3 étoiles au Domaine Demougeot.

Bien qu’installé depuis 1998 dans la commune de Meursault, Rodolphe Demougeot développe depuis 1992 un domaine dont le cœur de gamme de 7,8 hectares se compose principalement d’une jolie représentation des crus de Pommard et de Savigny-lès-Beaune. Les vins rouges, issus de raisins minutieusement triés, égrappés ou non, vinifiés en cuves béton, ont une énergie qui leur assure une buvabilité anticipée avec toutefois une enveloppe tannique séveuse garantissant une bonne tenue dans le temps. Les blancs, quant à eux, offrent droiture et verticalité.

Le Guide des Meilleurs Vins de France 

Rodolphe Demougeot a créé son domaine en 1992. Il produit surtout des vins rouges énergiques et denses, qui vieillissent très bien. Ils se montrent aujourd’hui harmonieux, affranchis des finales dures qui marquaient les millésimes passés. Les vins sont pulpeux et séduisants.

Information Complémentaire