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Champagne Brut Grand Cru – Cuvée Signature – Soutiran

Véritable empreinte de la maison Soutiran, la Cuvée Signature Grand Cru présente une structure aromatique affirmée, associée à la minéralité d’un grand terroir.

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Description du Produit

Cépages et terroir

Assemblage de  Pinot noir Grand Cru (65%) et Chardonnay Grand Cru (35 %).

Vinification

Les vins fermentés en tonneaux sont conservés sur lie sans soutirage jusqu’à l’assemblage. Un batonnage plus ou moins long selon le profil des années est effectue.
Avant la mise bouteille, les vins sont stabilisés par le froid et filtrés à l’argile.
Une fois mis en bouteille, les cuvées se reposent sur latte entre 5 et 8 années avant leur dégorgement.

Le dosage est redéfini annuellement pour chacune des cuvées par des essais en laboratoire, suivi d’une dégustation à l’aveugle. L’harmonie et l’équilibre du vin sont les éléments recherchés par le comité de dégustation.

Suite au dégorgement, les cuvées se reposent en moyenne 6 mois avant étiquetage et commercialisation. Cette période de repos garantie l’homogénéité du vin.

Dégustation

Véritable empreinte de la maison Soutiran, la Cuvée Signature Grand Cru présente une structure aromatique affirmée, associée à la minéralité d’un grand terroir.

Le nez présente des arômes de poires compotées, de pêches de vignes avec des accents torréfiés et anisés.

Au palais, l’effervescence est crémeuse et fondue. Des arômes de fruits rouges et jaunes se mêlent à une minéralité crayeuse apportant des nuances salines.

Guides

Gilbert et Gaillard : 90/100

Wine Enthusiat : 90/100

Wine Advocate Robert Parker : 90/100

Le Point : 16/20

Vinum : 16.5/20

Information Complémentaire

Pays

France

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Chardonnay, Pinot noir

Élevage

veillissement sur latte : 6 ans

Contenance

75 cl

Vigneron

Soutiran

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