Le nez gourmand dégage des notes de pivoine, de quetsche, de crème de mûre, avec une pointe épicée.

La bouche est ronde et souple, sur le fruit noir.

Vin souple et généreux.

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Bettane et Desseauve : 2 étoiles 

Double médaille d'Or au China Wine Awards 2012

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Son attaque, délicatement enrobée, se révèle douce et fruitée. Sa bouche développe des saveurs de framboises, de cerises fraîches et de groseille, complétée par de fines épices. Sa finale demeure persistante et savoureuse.

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Accord avec des fruits de mers, des huîtres. Il peut être servi en apéritif et peut également accompagner des fromages de chèvres.

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"un Saint-Estèphe qui évolue autour d'une gamme aromatique sur le  fruit noir poché. La bouche est veloutée et soyeuse caractéristique du millésime".

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Ce Lalande de Pomerol du Pavillon Saint Jacques est un assemblage de Merlot (75%) et de Cabernet franc (25%) issus de vignes qui poussent sur terroir argilo-graveleux.

Vendanges manuelles avec tri à la vigne et au chai.

Vinification en cuves béton thermo-régulées axée sur le fruit.

Elevage 18 mois en cuves béton.

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Ce Puisseguin du Clos du Pavillon est 100% Merlot issu de vignes d'âge moyen  de 30 ans qui poussent sur un terroir argilo-calcaire.

Vinification en cuves béton thermo-régulées axée sur le fruit et l’extraction des tanins mûrs.

Elevage en barrique d’un ou  deux ans durant 1 an, puis 6 mois en cuves béton.

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Arômes de fruits noirs très mûrs de confiture et de pain d'épices.

Belle ampleur avec des tanins enrobés, belle structure. En finale, retour aromatique sur les fruits bien mûrs.

Accord avec confit de canard, cassoulet.

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