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Corbières – Château Cascadais
Ce Corbière du Château Cascadais présente une robe rouge foncé.
Au nez, on trouve des arômes de fruits rouges associés aux notes d’épices, de poivre et de réglisse avec des touches d’essence de thym et de romarin.
En bouche, on retrouve les mêmes arômes que ceux présents au nez. Vin charpenté et bien en chair.
Description du Produit
Ce Corbière doit son nom à la source en cascade qui vient s’évanouir dans la piscine naturelle située sur le magnifique domaine de Philippe Courrian.
Cépages
Assemblage de Syrah (40%), Grenache (25%), Carignan (25%) et de Mourvèdre (10%) issus d’un terroir où la garrigue côtoie le cours d’eau de la Nielle.
Vinification
Les vendanges sont exclusivement manuelles avec étude des maturités, elles sont égrappées totalement.
La vinification est pratiquée en cuve ciment, cuvaison longue de 25 à 30 jours.
L’élevage est réalisé, pour 1/3 de la production, durant 12 mois en barriques ayant servi à l’élevage du Château Haut-Caussan et, pour les 2/3 restants, en cuves avec soutirage tous les 2 mois.
Dégustation
Robe rouge foncé.
Au nez, on trouve des arômes de fruits rouges associés aux notes d’épices, de poivre et de réglisse avec des touches d’essence de thym et de romarin.
En bouche, on retrouve les mêmes arômes que ceux présents au nez. Vin charpenté et bien en chair.
Information Complémentaire
| Pays | France |
|---|---|
| Millesime | 2014 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage(s) | Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah |
| Élevage | 12 mois en barriques pour 1/3 de la production et en cuve béton pour les 2/3 restants avec soutirage tous les 2 mois |
| Contenance | 75 cl |
| Agriculture Bio | Oui |
| Vigneron | Philippe Courrian |
aoccorbieres – :
1 étoile au Guide Hachette 2012 http://t.co/AgEyb2LNbN