Corbières – Château Cascadais

Description du Produit

Ce Corbière  Cascadais doit son nom à la source en cascade qui vient s’évanouir dans la piscine naturelle située sur le magnifique domaine de Philippe Courrian.

Cépages de Cascadais

Cascadais est un assemblage de Syrah (40%), Grenache (25%), Carignan (25%) et de Mourvèdre (10%)  issus d’un terroir où la garrigue côtoie le cours d’eau de la Nielle.

Vinification de Cascadais

Les vendanges sont exclusivement manuelles avec étude des maturités, elles sont égrappées totalement.

La vinification est pratiquée en cuve ciment, cuvaison longue de 25 à 30 jours.

L’élevage est réalisé, pour 1/3 de la production, durant 12 mois en barriques ayant servi à l’élevage du Château Haut-Caussan et, pour les 2/3 restants, en cuves avec soutirage tous les 2 mois.

Cascadais en dégustation

Cascadais présent une robe rouge foncé.

Au nez, on trouve des arômes de fruits rouges associés à  des notes d’épices, de poivre et de réglisse avec des touches d’essence de thym et de romarin.

En bouche, on retrouve les mêmes arômes que ceux présents au nez. C’est un vin charpenté et bien en chair.

Le Domaine

En 1992, Philippe Courrian et ses enfants achètent une partie du château Saint Laurent à Monsieur de Bermon de Vaux.

La propriété prend le nom de Cascadais grâce à la présence de superbes cascades.

Elle est située dans la vallée de la Nielle (affluent de l’Orbieux).

Ce vignoble a été ressuscité dans un environnement unique pour perpétuer tous les charmes d’un terroir ensoleillé.

Guide

La Revue de Vin de France

Philippe Courrian, propriétaire en Médoc du château Tour Haut-Caussan, a acquis ce vignoble il y a quelques années et l’a progressivement restructuré pour donner à son corbières rouge un style gourmand et policé qui lui convient fort bien. Ici, pas de cuvées spéciales, un seul vin toujours régulier, droit, sans rusticité, et d’une parfaite digestibilité.

 

Information Complémentaire