Corbières – Château Cascadais

Description du Produit

Ce Corbière  Cascadais doit son nom à la source en cascade qui vient s’évanouir dans la piscine naturelle située sur le magnifique domaine de Philippe Courrian.

Cépages de Cascadais

Cascadais est un assemblage de Syrah (40%), Grenache (25%), Carignan (25%) et de Mourvèdre (10%)  issus d’un terroir où la garrigue côtoie le cours d’eau de la Nielle.

Vinification de Cascadais

Les vendanges sont exclusivement manuelles avec étude des maturités, elles sont égrappées totalement.

La vinification est pratiquée en cuve ciment, cuvaison longue de 25 à 30 jours.

L’élevage est réalisé, pour 1/3 de la production, durant 12 mois en barriques ayant servi à l’élevage du Château Haut-Caussan et, pour les 2/3 restants, en cuves avec soutirage tous les 2 mois.

Cascadais en dégustation

Robe rouge foncé.

Au nez, on trouve des arômes de fruits rouges associés aux notes d’épices, de poivre et de réglisse avec des touches d’essence de thym et de romarin.

En bouche, on retrouve les mêmes arômes que ceux présents au nez. Vin charpenté et bien en chair.

Information Complémentaire