IGP Coteaux de Béziers – Préface rouge – Dom. J & S

Description du Produit

Cépages et terroir de Préface rouge

Préface rouge est un assemblage de Syrah (40 %) et de Cabernet Sauvignon (60 %) issu de vignes qui poussent sur un terroir argilo calcaire avec sable et galets.

Vinification de Préface rouge

Vendanges manuelles de nuit afin de conserver les fruits les plus frais possible avant presse.

Égrappage à 100 %.

Vinification parcellaire avec levurage naturel.

Macération de 21 à 28 jours de cuve, pigeage uniquement.

Elevage en barriques de 2 vins durant 8 mois.

Préface rouge en dégustation

Nez de fruits noirs et d’épices accompagnés d’un léger boisé

La bouche est soyeuse et élégante , vin structuré.

Garde de 2 à 5 ans

Accords

Ce Préface rouge sera parfait avec des viandes grillées ou en sauce

Information Complémentaire