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IGP Coteaux de Béziers – Préface rouge – Dom. J & S
Préface rouge est un assemblage de Syrah (40 %) et de Cabernet Sauvignon (60 %) issu de vignes qui poussent sur un terroir argilo calcaire avec sable et galets.
Description du Produit
Cépages et terroir de Préface rouge
Préface rouge est un assemblage de Syrah (40 %) et de Cabernet Sauvignon (60 %) issu de vignes qui poussent sur un terroir argilo calcaire avec sable et galets.
Vinification de Préface rouge
Vendanges manuelles de nuit afin de conserver les fruits les plus frais possible avant presse.
Égrappage à 100 %.
Vinification parcellaire avec levurage naturel.
Macération de 21 à 28 jours de cuve, pigeage uniquement.
Elevage en barriques de 2 vins durant 8 mois.
Préface rouge en dégustation
Nez de fruits noirs et d’épices accompagnés d’un léger boisé
La bouche est soyeuse et élégante , vin structuré.
Garde de 2 à 5 ans
Accords
Ce Préface rouge sera parfait avec des viandes grillées ou en sauce
Information Complémentaire
| Pays | France |
|---|---|
| Millesime | 2017 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon, Syrah |
| Élevage | 8 mois en barriques de 2 vins |
| Contenance | 75 cl |
| Agriculture Bio | Oui |
| Vigneron | Serge Pillot et Julien Sarda |
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