caringole rosé

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IGP Côtes de Thongue – Caringole rosé – Dom. La Croix Belle

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Bettane et Desseauve : 1*

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Description du Produit

Cépages et terroir de Caringole rosé

Ce Caringole rosé est un assemblage de Syrah (50 %) et de Grenache (50 %) issu de vignes qui poussent sur un terroir argilo-calcaire. Le sous-sol est composé de graves et de galets.

Age moyen des vignes : 15 à 20 ans.

Vinification de Caringole rosé

Tri à la vendange

Vinification traditionnelle, fermentation à basse température.

Ce Caringole rosé est un rosé de saignée.

Pressurage direct en fonction des cépages.

Elevage de 4 mois en cuve, mise en bouteille précoce.

Caringole rosé en dégustation

Caringole rosé, ce nom dansant et joyeux résume bien le profil de cette cuvée qui veut légère et fruitée. idéale pour l’apéritif et les repas d’été

La robe est rose pâle aux reflets violine.

Le nez est intense aux arômes de rose fraîche et de bonbon anglais.

La bouche est légèrement acidulée avec beaucoup de fraîcheur et de sucrosité.

Caringole rosé et les accords

Ce Caringole rosé sera servi frais entre 10 et 12° sur des salades, des grillades, des viandes blanches, des plats épicés et méditerranéens.

Le Domaine

Vignerons de père en fils, le domaine de la Croix Belle associe un savoir-faire familial depuis plus de deux siècles, assurant la continuité de la culture des vignes et l’utilisation de procédés de vinification modernes et performants, permettant ainsi une amélioration constante de la qualité des vins.

En 1977, déjà persuadé de la richesse du terroir de leur région, Françoise et Jacques Boyer ne se sont donc pas seulement contentés de poursuivre la conduite du domaine familial, mais ils ont choisi d’inscrire leur action dans une démarche radicalement qualitative, devenant ainsi l’un des multiples moteurs du renouveau actuel du Languedoc viticole. Cela s’est traduit d’abord par un réencépagement du vignoble, une amélioration continue des techniques de culture de la vigne héritée des générations précédentes, et des rendements sérieusement réduits, afin de récolter des raisins sains et concentrés pour des vins de caractère. En parallèle, la cave a été progressivement transformée, adaptée et équipée pour pouvoir y conduire et développer les méthodes de vinification qui leur permettent d’exprimer au plus juste tout le potentiel du terroir et leur passion de vigneron.

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Bettane et Desseauve : 1*

Jacques et Françoise Boyer, enfants de vignerons et forcément héritiers d’un savoir-faire familial, ont su apporter à ce beau domaine du Languedoc de nombreuses améliorations, tant au vignoble qu’au chai,ainsi qu’une touche de modernité en créant une gamme variée et astucieuse de cuvées. Des vins de caractère assurément.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2018

Couleur

Rosé

Cépage(s)

Grenache, Syrah

Élevage

4 mois en cuve

Contenance

75 cl

Vigneron

Jacques Boyer

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