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IGP Côtes de Thongue – Champ des Grillons – Dom. la Croix Belle

Guides

Bettane et Desseauve : 1*

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Description du Produit

Cépages et terroir du Champ des Grillons

Le Champ des Grillons est un assemblage de Grenache (40 %), Syrah (30 %) et Cabernet Sauvignon (30 %).

Les vignes, âgées de 20 ans, poussent sur un sol argilo-calcaire et un sous-sol composé de graves et de galets.

Vinification du Champ des Grillons

Un tri à la vendange est effectué.

Vinification traditionnelle, à basse température.

Rosé issu de pressurage direct, stabulation de bourbes.

Le Champ des Grillons est élevé en cuve 4 à 6 mois en cuve avant la mise en bouteille.

Le Champ des Grillons en dégustation

Le Champ des Grillons est un rosé gastronomique qui s’allie à merveille à la cuisine méditerranéenne ou asiatique. Vin élégant et puissant.

Robe très pâle, couleur rosée aux légers reflets violets.

Nez marqué par des notes florales et épicées.

Subtil et harmonieux en bouche, ce rosé vous surprendra par sa grande finesse.

Le Champ des Grillons et les accords

Servir à 12 – 13°C sur un repas méditerranéen, estival et aussi tout au long de l’année sur une cuisine traditionnelle, épicée ou asiatique.

Le Domaine

Vignerons de père en fils, le domaine de la Croix Belle associe un savoir-faire familial depuis plus de deux siècles, assurant la continuité de la culture des vignes et l’utilisation de procédés de vinification modernes et performants, permettant ainsi une amélioration constante de la qualité des vins.

En 1977, déjà persuadé de la richesse du terroir de leur région, Françoise et Jacques Boyer ne se sont donc pas seulement contentés de poursuivre la conduite du domaine familial, mais ils ont choisi d’inscrire leur action dans une démarche radicalement qualitative, devenant ainsi l’un des multiples moteurs du renouveau actuel du Languedoc viticole. Cela s’est traduit d’abord par un réencépagement du vignoble, une amélioration continue des techniques de culture de la vigne héritée des générations précédentes, et des rendements sérieusement réduits, afin de récolter des raisins sains et concentrés pour des vins de caractère. En parallèle, la cave a été progressivement transformée, adaptée et équipée pour pouvoir y conduire et développer les méthodes de vinification qui leur permettent d’exprimer au plus juste tout le potentiel du terroir et leur passion de vigneron.

Guides

Bettane et Desseauve : 1*

Jacques et Françoise Boyer, enfants de vignerons et forcément héritiers d’un savoir-faire familial, ont su apporter à ce beau domaine du Languedoc de nombreuses améliorations, tant au vignoble qu’au chai,ainsi qu’une touche de modernité en créant une gamme variée et astucieuse de cuvées. Des vins de caractère assurément.

 

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2019

Couleur

Rosé

Cépage(s)

Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah

Élevage

4 à 6 mois en cuve

Contenance

75 cl

Vigneron

Jacques Boyer

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