n°7-rouge-croix-belle

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IGP Côtes de Thongue – n°7 rouge- Dom. La Croix Belle

La Cuvée n°7 tient son nom du nombre de cépages utilisés dans l’assemblage, qui est réalisé un mois seulement avant la mise bouteille.

Cet IGP Côtes de Thongue est un assemblage de SyrahMourvèdreCabernet SauvignonGrenacheMerlotCarignan et Cinsault issu de vignes de 20 ans qui poussent sur un sol argilo-calcaire et un sous-sol composé de graves et de galets.

Tri de la vendange avec au préalable une vendange en vert si nécessaire.

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Description du Produit

Cépages

La Cuvée n°7 tient son nom du nombre de cépages utilisés dans l’assemblage, qui est réalisé un mois seulement avant la mise bouteille.

Cet IGP Côtes de Thongue est un assemblage de Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot, Carignan et Cinsault issu de vignes de 20 ans qui poussent sur un sol argilo-calcaire et un sous-sol composé de graves et de galets.

Vinification

Tri de la vendange avec au préalable une vendange en vert si nécessaire.

Macération longue de chaque cépage, en cuves ouvertes.

Chaque parcelle et chaque cépage sont suivis séparément pour un élevage de 12 mois en fûts de chêne neufs et de 1 à 2 vins.

Dégustation

La Cuvée n°7 présente une robe pourpre, profonde et brillante.

Le nez est complexe aux arômes de fruits noirs, de café, moka et relevé par les épices (poivre noir).

La bouche est riche et veloutée, vin moderne aux notes fumées.

Potentiel de garde : 8 à 10 ans.

Accords

Accord sur des plats de terroir, du magret, du gibier à la broche mais aussi sur un gigot ou une belle pièce de viande.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2014

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Cabernet Sauvignon, Carignan, Cinsault, Grenache, Merlot, Mourvèdre, Syrah

Élevage

12 mois en fûts de chêne neufs et de 1 à 2 vins

Contenance

75 cl

Vigneron

Jacques Boyer

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