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IGP Côtes de Thongue – n°7 rouge- Dom. La Croix Belle

Guides

Bettane et Desseauve : 1*

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Description du Produit

Cépages n° 7 rouge du Domaine de la Croix Belle

La Cuvée n°7 du Domaine de La Croix Belle tient son nom du nombre de cépages utilisés dans l’assemblage, qui est réalisé un mois seulement avant la mise bouteille.

Cet IGP Côtes de Thongue est un assemblage de Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot, Carignan et Cinsault issu de vignes de 20 ans qui poussent sur un sol argilo-calcaire et un sous-sol composé de graves et de galets.

Vinification n° 7 rouge du Domaine de la Croix Belle

Tri de la vendange avec au préalable une vendange en vert si nécessaire.

Macération longue de chaque cépage, en cuves ouvertes.

Chaque parcelle et chaque cépage sont suivis séparément pour un élevage de 12 mois en fûts de chêne neufs et de 1 à 2 vins.

n° 7 rouge du Domaine de la Croix Belle en dégustation

La Cuvée n°7 présente une robe pourpre, profonde et brillante.

Le nez est complexe aux arômes de fruits noirs, de café, moka et relevé par les épices (poivre noir).

La bouche est riche et veloutée, vin moderne aux notes fumées.

Potentiel de garde : 8 à 10 ans.

n° 7 rouge du Domaine de la Croix Belle et les accords

Accord sur des plats de terroir, du magret, du gibier à la broche mais aussi sur un gigot ou une belle pièce de viande.

Le Domaine

Vignerons de père en fils, le domaine de la Croix Belle associe un savoir-faire familial depuis plus de deux siècles, assurant la continuité de la culture des vignes et l’utilisation de procédés de vinification modernes et performants, permettant ainsi une amélioration constante de la qualité des vins.

En 1977, déjà persuadé de la richesse du terroir de leur région, Françoise et Jacques Boyer ne se sont donc pas seulement contentés de poursuivre la conduite du domaine familial, mais ils ont choisi d’inscrire leur action dans une démarche radicalement qualitative, devenant ainsi l’un des multiples moteurs du renouveau actuel du Languedoc viticole. Cela s’est traduit d’abord par un réencépagement du vignoble, une amélioration continue des techniques de culture de la vigne héritée des générations précédentes, et des rendements sérieusement réduits, afin de récolter des raisins sains et concentrés pour des vins de caractère. En parallèle, la cave a été progressivement transformée, adaptée et équipée pour pouvoir y conduire et développer les méthodes de vinification qui leur permettent d’exprimer au plus juste tout le potentiel du terroir et leur passion de vigneron.

Guides

Bettane et Desseauve : 1*

Jacques et Françoise Boyer, enfants de vignerons et forcément héritiers d’un savoir-faire familial, ont su apporter à ce beau domaine du Languedoc de nombreuses améliorations, tant au vignoble qu’au chai,ainsi qu’une touche de modernité en créant une gamme variée et astucieuse de cuvées. Des vins de caractère assurément.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2017

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Cabernet Sauvignon, Carignan, Cinsault, Grenache, Merlot, Mourvèdre, Syrah

Élevage

12 mois en fûts de chêne neufs et de 1 à 2 vins

Contenance

75 cl

Vigneron

Jacques Boyer

Avis

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