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IGP Hérault – Clos Maïa blanc

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Le Guide des Meilleurs Vins de France  a remarqué Clos Maïa :  1* – 15.5/20 – coup de cœur

Tendu, relativement plein, incisif, il est encore discret mais fait preuve d’une précision de forme supérieure aux millésimes précédents.

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Description du Produit

Cépages

Les différents cépages,  Terret Bourret (25%), Grenache Gris (25 %), Chenin (25 %) et Roussanne (25%), sont cultivés sans produit chimique, sans pesticide ni insecticide.

Vinification

La récolte du raisin se fait à la main en caissettes de 32 KG. Le tri exigent des grappes est effectué à la coupe par les  vendangeurs.

Pressurage direct en pressoir pneumatique suivi d’un débourbage de 24 h par gravité.

Ensuite, le moût est soutirer en cuve afin de laisser débuter la fermentation naturellement.

Dès les premiers pétillements, on procède à l’entonnage en demi-muids (500 l).

Le vin fermente et est élevé pendant 12 mois environ.

Dégustation

Une jolie robe jaune clair et un nez sur des touches de fleurs blanches, de fenouil, d’acacia et de fruits à chair blanche accompagnées d’une belle minéralité calcaire.

La bouche est fraîche, saline, profonde avec une grande digestibilité.

Belle longueur et finale sur la minéralité.

Accords

Carpaccio de Saint-Jacques, langoustines, volailles rôties, fromage ..

Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France  a remarqué Clos Maïa :  1* – 15.5/20 – coup de cœur

Tendu, relativement plein, incisif, il est encore discret mais fait preuve d’une précision de forme supérieure aux millésimes précédents.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2014

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Chenin, Grenache Gris, Roussanne, Terret Bourret

Élevage

12 mois en demi-muids

Contenance

75 cl

Agriculture Bio

Oui

Vigneron

Géraldine Laval

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