st sylvestre coup de calcaire

24,57 €

IGP Pays d’Oc – Coup de Calcaire – Dom. Saint Sylvestre

Le Guide Bettane et Desseauve : 3 étoiles

Le Guide des Meilleurs Vins de France

Auparavant associé à Frédéric Pourtalié au sein du domaine de Montcalmès, Vincent Guizard cultive aujourd’hui avec son épouse Sophie huit hectares de vignes dans le très réputé secteur des Brousses, entre les communes d’Aniane et de Puechabon. Le style des vins, déjà très abouti, s’inscrit dans le sillage des plus ambitieux et célèbres du secteurs. Voici un vigneron totalement engagé, et un jeune domaine à suivre de très près.

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Description du Produit

Coup de Calcaire du Domaine Saint Sylvestre est un assemblage de Chardonnay (90%), Marsanne (5%) et Roussanne (5%) qui poussent sur des terroirs calcaires lacustres.

Dans les vignes, prétaillage manuel, taille manuelle, palissage, ébourgeonnage manuel, vendange en vert manuelle.

Vendange manuelle, cépage par cépage avec tri à la vigne.

Égrappage, foulage, pressurage direct par cépage, assemblage, fermentation en fût avec les levures indigènes du raisin.

Elevage en fûts bourguignons de 1 vin pendant 12 mois.

Guides

Le Guide Bettane et Desseauve : 3 étoiles

Finesse à prendre en exemple en Languedoc, tant pour le blanc, superbe depuis le début du domaine que pour le rouge. Le domaine s’est installé en très peu de temps au meilleur niveau du secteur.

Le Guide des Meilleurs Vins de France

Auparavant associé à Frédéric Pourtalié au sein du domaine de Montcalmès, Vincent Guizard cultive aujourd’hui avec son épouse Sophie huit hectares de vignes dans le très réputé secteur des Brousses, entre les communes d’Aniane et de Puechabon. Le style des vins, déjà très abouti, s’inscrit dans le sillage des plus ambitieux et célèbres du secteurs. Voici un vigneron totalement engagé, et un jeune domaine à suivre de très près.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2015

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Chardonnay, Marsanne, Roussanne

Élevage

12 mois en fût bourguignon de 1 vin

Contenance

75 cl

Vigneron

Vincent et Sophie Guizard

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