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IGP Saint Guilhem le Désert – Violetta – Mas Foulaquier

Le Guide Les Meilleurs Vins de France : 13/20

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Description du Produit

Cépages

Violetta, IGP Saint Guilhem le Désert, est un assemblage de Grenache (80 %), Carignan (10 %) et Merlot (10 %).

Terroir

Le sol, argilo-calcaire, est caillouteux et possède à la fois un bon pouvoir filtrant par la présence des pierres et des éclats de calcaire, ainsi qu’une bonne rétention d’eau grâce aux argiles rouges.

Vinification

Les raisins sont vendangés à la main en caissette de 20 Kg, puis égrappés et encuvés par gravité sans aucun pompage.

Les vinifications s’effectuent sans apport de produits œnologiques, ni de soufre, ni levure,ni …

Elevage de 10 mois en cuve béton. Le vin est ensuite mis en bouteille par gravité avec une tireuse mécanique préservant au maximum la qualité du vin.

Dégustation

Outre ses arômes de violettes typiques, Violetta dégage des notes de fruits noirs sauvages, de laurier, de ciste et ses tanins soyeux en font un vin de très belles tablées.

Accord

Parfait pour accompagner un buffet de campagne ou une tablée estivale.

Guides

Le Guide Les Meilleurs Vins de France : 13/20

 

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2014

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Carignan, Grenache, Merlot

Élevage

10 mois en cuve béton

Contenance

75 cl

Agriculture Bio

Oui + biodynamie

Vigneron

Pierre Jéquier et Blandine Chauchat

Avis

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