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La Clape blanc – L’Epervier – Ch. Pech Redon

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Bettane et Desseauve : 3*

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 1 *

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Description du Produit

Cépages et terroir

L’Épervier du Château Pech Redon est un assemblage de Grenache blanc en majorité et de Bourboulenc complété par un peu de Viognier, Roussanne et Marsanne issu de vignes qui poussent sur un terroir argilo-calcaire et caillouteux (résultat de l’érosion des falaises qui entourent le domaine).

Vinification

Vendanges manuelles en cagettes

Pressurage direct

Débourbage à froid durant 24 h (5°)

Fermentation naturelle à 18 °

Vinification sans SO2

Elevage sur lies fines pendant 9 mois.

Dégustation

Tendu et subtil, fruité et floral, minéral et iodé.

Un vin typique des blancs de La Clape !

A boire dans les 3 – 5 ans à 13 °

Accords

Poissons grillés, bourride de lotte à la sétoise, crustacés type huîtres, crevettes ou langoustines.

Guide

Bettane et Desseauve : 3*

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 1 *

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2018

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Bourboulenc, Grenache blanc

Élevage

sur lies fines durant 9 mois

Contenance

75 cl

Agriculture Bio

Oui

Vigneron

Christophe Bousquet

Avis

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