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22,82 €

La Clape – La Centaurée – Ch. Pech Redon

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Bettane et Desseauve : 3*

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 1 *

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Description du Produit

Cépages et terroir

La Centaurée du Château Pech Redon est un assemblage de Mourvèdre (60 %), de Grenache (30 %)  et de Syrah (10 %)  issu de vieilles vignes qui poussent sur un terroir argilo-calcaire et caillouteux (résultat de l’érosion des falaises qui entourent le domaine).

Vinification

Vendanges manuelles en cagettes

Assemblage des trois cépages vinifiés ensemble

Égrappage et foulage

Macération traditionnelle de 5 semaines, fermentation naturelle

Elevage de 30 mois en fût de 500 L

Filtration légère à la mise en bouteille

Dégustation

Intense et sauvage, La Centaurée 2012 exhale des arômes solaires de genièvre et de garrigue

Garde jusqu’à 15 – 20 ans

Température de servie : 16°

Accords

La Centaurée sera le bon compagnon de tous les mets en sauce de type gibiers ou viandes rouges. L’accord est excellent avec un carré d’agneau persillé, une cuisse de canette, une pintade aux pruneaux

Guide

Bettane et Desseauve : 3*

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 1 *

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2012

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Grenache, Mourvèdre, Syrah

Élevage

30 mois en fûts de 500 L

Contenance

75 cl

Agriculture Bio

Oui

Vigneron

Christophe Bousquet

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