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14,63 €

La Clape – L’Epervier – Ch. Pech Redon

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Guide

Bettane et Desseauve : 3*

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 1 *

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Description du Produit

Cépages et terroir

L’Épervier du Château Pech Redon est un assemblage de Syrah (60 %) et de Grenache (40 %) issu de vignes qui poussent sur un terroir argilo-calcaire et caillouteux (résultat de l’érosion des falaises qui entourent le domaine).

Vinification

Vendanges manuelles en cagettes

Égrappage, foulage après tri sur table vibrante

Vinification traditionnelle en cuve béton pendant 5 semaines

Elevage de 24 mois en foudre pour la Syrah, sur lies en cuve inox pour le Grenache

Dégustation

Un vin dense et épicé, avec des arômes de fruits rouges et de garrigue

Garde jusqu’à 10 ans

Température de servie : 16°/18°

Accords

Tous les mets en sauce de type gibiers, viandes rouges. Carré d’agneau persillé, cuisse de canette, pintade aux pruneaux

Guide

Bettane et Desseauve : 3*

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 1 *

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2015

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Grenache, Syrah

Élevage

24 mois en foudre pour la Syrah, sur lies en cuve inox pour le Grenache

Contenance

75 cl

Agriculture Bio

Oui

Vigneron

Christophe Bousquet

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