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Pic Saint Loup – Les Calades – Mas Foulaquier

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Le Guide des Meilleurs Vins de France a remarqué le Mas Foulaquier 

 

 

 

 

De la concentration, de la chair, des notes de fruits noirs confiturés, épices douces et finale mentholée.

Beaucoup de gourmandises et de longueur.

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Description du Produit

Cépages

Assemblage de Syrah (70%) et de Grenache de 18 ans (30%) issues du terroir argilo-calcaire de Foulaquier exposé au sud.

Le sol, argilo-calcaire, est caillouteux, et possède à la fois un bon pouvoir filtrant par la présence des éclats calcaires, ainsi qu’une bonne rétention de l’eau grâce aux profondes argiles rouges.

Vinification

Les vendanges sont manuelles, en caissettes de 20 kg.

Aucun sulfitage et aucun levurage n’est pratiqué pour laisser le terroir s’exprimer en toute liberté.

Les vinifications s’effectuent sans apport de produits œnologiques, ni soufre, ni levure, ni, ni…Seule une dose faible de sulfite est ajoutée à la mise en bouteille.

Les macérations sont douces et très longues , sans intervention, sous forme d’infusion, afin d’extraire lentement les matières et les tanins et que tout se fondent dans le vin avec harmonie.

Elevage de 24 mois en cuve bois.

Le vin est ensuite mis en bouteille par gravité avec une tireuse sous vide d’air,  en préservant au maximum la qualité du vin.

Dégustation

Vin à la couleur assez dense et violine grâce à la présence de Syrah.

Le nez très fruité (fruits noirs), florale (rose) et épicé (laurier) allient gourmandise, souplesse et épice.

Accords

Les Calades sont idéales pour les plats méditerranéens, fruités, épicés et complexes à la fois.

Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France a remarqué le Mas Foulaquier

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2014

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Grenache, Syrah

Élevage

24 mois en cuve béton et barrique de bois

Contenance

75 cl

Agriculture Bio

bio + biodynamie

Vigneron

Pierre Jéquier et Blandine Chauchat

Avis

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