Pic Saint Loup – L’Orphée – Mas Foulaquier

Description du Produit

Cépages d’Orphée

Orphée est un assemblage de Syrah (environ 60%) et de Grenache de 18 ans (environ 40%), issus d’un terroir argilo-calcaire de Foulaquier exposé sud.

Le sol, argilo-calcaire, est caillouteux, et possède à la fois un bon pouvoir filtrant par la présence des éclats calcaires, ainsi qu’une bonne rétention de l’eau grâce aux profondes argiles rouges.

Vinification d’Orphée

Les vendanges sont manuelles, en caissettes de 20 kg.

Les vinifications s’effectuent sans apport de produits œnologiques, ni soufre, ni levure, ni, ni…Seule une dose faible de sulfite est ajoutée à la mise en bouteille.

Les macérations sont douces et très longues , sans intervention, Les vinifications s’effectuent sans apport de produits œnologiques, ni soufre, ni levure, ni, ni…Seule une dose faible de sulfite est ajoutée à la mise en bouteille.

Les macérations sont douces et très longues, sans intervention, sous forme d’infusion, afin d’extraire lentement les matières et les tanins et que tout se fondent dans le vin avec harmonie.

Elevage de 24 mois en cuve bois.

Le vin est ensuite mis en bouteille par gravité avec une tireuse sous vide d’air, en préservant au maximum la qualité du vin.

Orphée en dégustation

Vin à la couleur assez dense et violine grâce à la présence de Syrah.

Le nez très fruité (fruits noirs), floral (rose) et épicé (laurier) allie gourmandise, souplesse et épice.

Orphée et les accords

L’Orphée est idéal pour les plats méditerranéens : fruité, épicé et complexe à la fois.

Orphée et les Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France a remarqué le Mas Foulaquier. 

Situé au nord du cru Pic Saint Loup, ce domaine est constitué d’une grande parcelle de coteau exposée sud-ouest sur des éboulis calcaires, plantée majoritairement en grenache et syrah. C’est le terroir de Foulaquier proprement dit, auquel se joint dans l’exploitation le terroir plus limoneux des Tonillières, exposé nord-est. Cette aventure, débutée en 1998, est menée par le couple formé par Pierre Jacquier, ancien architecte, et Blandine Chauchat, ex-fonctionnaire parlementaire. Ces vignerons passionnés ont restructuré le domaine, dont les origines sont très anciennes, en l’orientant vers une certification en agriculture biologique puis biodynamique. Après quelques petits réglages, ils présentent une gamme renouvelée de vins sains, friands et parfumés, élevés pour la plupart en  milieu réducteur.

Information Complémentaire