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Saint-Chinian – Berlou – L’Audacieux – La grange léon

Guides

Bettane et Desseauve : 3* – 17/20

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Description du Produit

Cépages et terroir

L’Audacieux est un assemblage de Mourvèdre (60 %) et de Grenache (40 %) issu de vignes de 30 à 50 ans qui poussent sur un terroir schisteux.

Rendement : 25 hl/ha

Vinification

Vendanges manuelles en cagettes.

Égrappage sur tous les cépages.

Fermentation traditionnelle à base température (18°), cuvaison entre 12 et 15 jours.

Élevage de 9 à 12  mois en cuve.

Dégustation

Nez expressif marqué par des notes de fruits à noyaux (bigarreau, prune), d’épices (poivre vert, laurier, romarin).

Bouche charnue, enrobée et élégante, soutenue par de jolis tanins ronds.

Guides

Bettane et Desseauve : 3* – 17/20

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2014

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Grenache, Mourvèdre

Élevage

9 à 12 mois en cuve

Contenance

75 cl

Vigneron

Joël Fernandez

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