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Saint-Chinian – Fleur de Cynanque – Mas de Cynanque

logo_ab   Fleur de Cynanque est une cuvée sans soufre

 

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Description du Produit

Cépages et terroir de Fleur de Cynanque

Fleur de Cynanque est un assemblage de Carignan Vieilles Vignes (plantées en 1911) (70 %), de Grenache (20 %) et de  Syrah (10 %).

Ramassés à maturité, ces raisins permettent de garder fruits et fraîcheur.

Les baies poussent sur les Terrasses de Villafranchien argilo-calcaires sur lesquelles on retrouve des blocs de grès rouge qui font la particularité de ce terroir. Les sols rouge sombre accumulent de la chaleur et la restituent la nuit aux raisins, favorisant la maturation des baies.

Le climat est méditerranéen. Situé sur un coteau orienté sud-est, le vignoble bénéficie d’un ensoleillement idéal.

Le travail au vignoble est réalisé en agriculture biologique, dans un grand souci de respect de l’environnement, du cep et du raisin. La qualité naturellement limitante du sol permet d’obtenir des rendements à l’équilibre de 22 hl/ha. Les vignes palissées sont effeuillées côté nord. Les sols sujets à l’érosion ont été enherbés. Des apports d’amendements organiques permettent la vie microbienne et la structure des sols.

Vinification et élevage de Fleur de Cynanque

Les raisins sont vendangés manuellement en caissettes.

Le tri des grappes est effectué sur la parcelle.

Après l’éraflage, la vinification se fait dans de petites cuves béton. L’assemblage des raisins se fait déjà en grande partie en cuve.

L’extraction des polyphénols et des anthocyanes est réalisée par remontages et pigeages pendant 2 semaines environ.

Elevage en cuve.

Vin non collé.

Fleur de Cynanque en dégustation

Ce Saint-Chinian est un vin frais et souple, au fruit très présent.

Le nez présente des senteurs de griotte et de groseille, s’alliant de quelques notes toastées.

La bouche est pleine et fraîche sur des notes de fruits rouges.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2018

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Carignan, Grenache, Syrah

Élevage

en cuve

Contenance

75 cl

Agriculture Bio

Oui

Vigneron

Violaine et Xavier de Franssu

Avis

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