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Vin de France – Les Genêts – Ch. Pech Redon

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Bettane et Desseauve : 1*

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 3 *

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Description du Produit

Cépages et terroir

Les Genêts du  Château Pech Redon est un assemblage de Chardonnay (70 %) et de Viognier (30 %) issu de vignes qui poussent sur un terroir argilo-calcaire et caillouteux (résultat de l’érosion des falaises qui entourent le domaine).

Vinification

Vendanges manuelles en cagettes

Pressurage direct

Fermentation en barriques

Elevage sur lies pendant 6 ans

Dégustation

Les Genêts présente une robe or avec des reflets légèrement vert.

Le nez est intense sur une gamme de fruits confits, d’écorce d’orange, de cire d’abeille, un peu miel floral, de fleurs séchées et de genêts.

La bouche est fraîche, puissante et riche sur des touches d’eau de vie d’écorce d’orange (type Grand Marnier). Il y a des notes de poire, cardamome et anis.

La finale est longue, vive et légèrement truffée.

Accords

Volailles fermières en crème, sandre à la crème, langouste, homard, risotto aux cèpes, plateau de fromage des hauts-alpages.

A boire dans les 3-5 ans à la température ambiante l’hiver sinon à 12 °

Guide

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 1 étoile

Christophe Bousquet est un vigneron dynamique et volontaire, qui se bat (parfois dans l’adversité) pour porter haut les couleurs de La Clape, secteur maritime (c’est une ancienne île) au fort potentiel. Il a fait le choix agronomique de la viticulture biologique, a progressivement affiné ses vinifications et ses élevages, portant ses cuvées, autrefois robustes et généreuses en alcool, vers des expressions plus nuancées et équilibrées. Voici des vins de caractère très affirmé, ancrés dans leur territoire, structurés au sein d’une gamme aujourd’hui très cohérente. Ce magnifique travail homérique, dans un site qui est en première ligne face aux canicules et aux sécheresses, le place largement dans l’élite de l’appellation.

Bettane et Desseauve : 3 étoiles

Christophe Bousquet est très en phase avec la nature sur son terroir faiblement arrosé par les pluies mais qui  nous semble le plus qualitatif de la Clape. Sur les hauteurs de Gruissan tous près de Narbonne, à un kilomètre de la Méditerranée, avec ses 30 hectares pâturés par les brebis en hiver et menées en bio certifiée, Pech Redon réalise de longues dates les meilleurs vins du secteur de la Clape, les plus frais et complexes. La visite des blancs, notamment La Centaurée s’impose. En rouge, La Centaurée fait la course à part dans un style absolu, un vin de réflexion aux tanins très fins, moins gourmand que Les Cades ou Épervier. Christophe fait de plus en plus la part belle au mourvèdre qui se plait particulièrement ici car il voit la mer.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2007

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Chardonnay, Viognier

Élevage

6 ans sur lies

Contenance

75 cl

Agriculture Bio

Oui

Vigneron

Christophe Bousquet

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