dom gueissard les papilles côtes de provence

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Côtes de Provence rosé – Les Papilles – Dom. Gueissard

Guide

Le guide Bettane et Desseauve : 1 étoile

 

 

 

Ce Côtes de Provence Les Papilles présente une robe rose tendre et brillante.

Nez aromatique et complexe sur des notes de zestes d’agrumes et bonbon acidulé.

Bouche ronde et croquante à la fois.

Servi entre 10 et 12°,à l’apéritif, avec les plats d’été, les viandes grillées.

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Description du Produit

Cépages

Ce Côtes de Provence Les Papilles est issu d’un assemblage de Cinsault (30%), Syrah (30%), Mourvèdre (20%), Grenache (10%) et Rolle (10%),issus de vignes qui ont poussé sur un sol argilo-calcaire au sein de parcelles à flanc de colline, cultivées en restanque.

Vinification

Les vendanges sont manuelles en caisses, avec tri à la parcelle, réception sur table de tri et éraflage total.

La vinification est réalisée pour 20% en macération pelliculaire à froid et pour 80% en pressurage direct avec maîtrise des températures tout au long du cycle de production.

La fermentation et l’élevage du vin se pratiquent sur lies en  cuve inox.

La mise en bouteille est choisie en fonction du calendrier lunaire.

Dégustation

La robe est d’un rose tendre et brillant.

Le nez est aromatique et complexe où se mêlent restes d’agrumes et bonbon acidulé.

La bouche est fuitée, ronde et croquante à la fois.

Accords

A servir aux alentours de 10 – 12° à l’apéritif ou avec des plats d’été comme une tartelette de tomates de melon, des viandes grillées, des filets de rougets grillés au fenouil.

Guide

Le guide Bettane et Desseauve : 1 étoile

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2016

Couleur

Rosé

Cépage(s)

Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Rolle, Syrah

Élevage

Sur lies en cuve inox

Contenance

150 cl, 75 cl

Vigneron

Clément Minne et Pauline Giraud

Avis

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