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9,06 €

Savoie Chignin – Gamay – Dom. Quénard

Bettane et Desseauve : 2 étoiles

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Description du Produit

Cépages et terroir

Ce Chignin Gamay du Domaine Quénard est 100 % Gamay issu de vignes de 30 ans et plus qui poussent sur un terroir d’éboulis calcaire exposé sud.

Vinification

Les raisins sont ramassés manuellement et triés à la vigne avant d’être conduits au chai.

La récolte est transportée sur des tapis à bandes afin d’éviter la détérioration des baies.

Macération de 8 à 10 jours en moyenne.

Fermentation encuves inox avec chapeau retenu par des claies.

Clarification naturelle.

Mise en bouteilles successives au cours de l’année qui suit la récolte et au plus tard en septembre.

Dégustation

Le Gamay est un vin bien charpenté, à robe brillante de couleur rubis à rouge profond.

Ses arômes fruités et persistants rappellent la fraise et la framboise.

Avec le temps, il peut évoluer vers des notes animales.

Accords

Vin à consommer jeune et à boire un peu frais (13 °).

Il accompagne très bien les charcuteries, les volailles, viandes blanches grillées (barbecue), salades, …

Guides

Bettane et Desseauve : 2 étoiles

 

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2017

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Gamay noir à jus blanc

Élevage

Cuves inox

Contenance

75 cl

Vigneron

André et Michel Quénard

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