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9,06 €

Savoie Chignin – Vieilles Vignes – Dom. Quénard

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Bettane et Desseauve : 2 étoiles

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Description du Produit

Cépages et terroir

Ce Chignin Vieilles Vignes du Domaine Quénard est 100 % Jacquère issu de vieilles vignes de 70 ans et plus, exposées sud et qui poussent sur un terroir d’éboulis calcaire.

Vinification

Les vinifications respectent soigneusement les qualités propres du raisin ; un minimum d’interventions mais une vigilance extrême permettant leur épanouissement.

Pressage pneumatique doux et progressif. Maîtrise des températures avant et pendant la fermentation.

Techniques de stabilisation par le froid.

Elevage sur fines lies pendant 9 mois.

Dégustation

La robe est jaune pâle et brillante.

Le nez présente des saveurs de fruits exotiques et des parfums de fleurs blanches.

La bouche ronde et minérale, complexe présent une bonne persistance aromatique.

Accords

A l’apéritif, mais il accompagne aussi les fruits de mer, coquillages, asperges, la friture de petits poissons ainsi que les traditionnelles raclette et fondue au fromage.

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Bettane et Desseauve : 2 étoiles

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2017

Couleur

Blanc

Cépage(s)

jacquère

Élevage

9 mois sur lies fines

Contenance

75 cl

Vigneron

André et Michel Quénard

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