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Madiran – Odé d’Aydie – Ch. d’Aydie

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 2 étoiles au Château d’Aydie.

Ce Madiran Odé d’Aydie est un 100% Tannat issu de vignes de 30 ans d’âge moyen, plantées sur des coteaux.

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Description du Produit

Cépages

Ce Madiran Odé d’Aydie est un 100% Tannat issu de vignes de 30 ans d’âge moyen, plantées sur des coteaux.

Vinification

Les vendanges sont manuelles. La vinification est réalisée par parcelles et par cépages séparés.

Macération pré fermentaire à froid 10 à 12° C de 3 à 5 jours en cuve de bois tronconique.

Macération longue de 15 à 25 jours.

Extraction par remontage et délestage.

Après 12 à 15 mois d’élevage en barriques de chêne et en cuve de bois tronconique, le vin est mis en bouteille.

Dégustation

La robe est intense et d’un beau rouge profond.

Le nez fin est dominé par les nuances épicées avec des arômes de fruits noirs (myrtille et mûre).

La bouche, d’une plénitude remarquable, possède une mâche tannique d’une rondeur inattendue. La finale longue est délicieusement vanillée.

Un vrai vin de charme, où puissance rime avec élégance.

Il supportera facilement 8 à 10 ans de vieillissement.

Accords

A servir sur gibiers, garbure et sur un civet d’oie.

Guides

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 2 étoiles au Château d’Aydie.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2013

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Tannat

Élevage

entre 12 et 15 mois en cuve de bois tronconique et en barriques de chêne

Contenance

75 cl

Vigneron

Famille Laplace

Avis

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