FAMILLE LAPLACE MAYDIE VIN DE LIQUEUR- 2

16,38 €

Vins de Liqueur – Maydie – Ch. d’Aydie

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 2 étoiles au Château d’Aydie.

Maydie, Vins de Liqueur du Château d’Aydie à la robe rouge profonde, propose de puissants arômes de fruits noirs, rouges frais et de délicates nuances de fruits secs (noix et amandes grillées).

 

 

 

 

En bouche, la délicatesse de son fruité vient équilibrer la toute relativité des tanins.

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Description du Produit

Cépages

Maydie, Vins de Liqueur du Château d’Aydie est obtenu exclusivement à partir du cépage Tannat vendangé manuellement à surmaturité.

Vinification

Les raisins sont éraflés, foulés et puis mis en cuve de bois où ils vont macérer à froid pendant quelques jours afin d’extraire un maximum d’arômes et de couleur.

La fermentation alcoolique qui se déroule pendant 3 à 4 jours est stoppée par mutage sur grain avec de l’alcool vinique à 96,4°.

La macération est conduite 24 à 48 heures supplémentaires et le vin est écoulé en foudre de chêne de 60 Hl.

250 à 300 gr de sucre naturel sans chaptalisation.

L’élevage est 12 mois avant la mise en bouteille. Il ne sera supplémenté d’aucun produit œnologique ou aromatique.

Dégustation

Ce produit à la robe rouge profonde, propose de puissants arômes de fruits noirs, rouges frais et de délicates nuances de fruits secs (noix et amandes grillées).

En bouche, la délicatesse de son fruité vient équilibrer la toute relativité des tanins.

Accords

Le Maydie se consommera frais (10 à 12°C), aussi bien en apéritif qu’au dessert (coulant au chocolat).

Accompagne merveilleusement le roquefort, le fromage des Pyrénées … et sera l’ami des longues soirées et des cigares.

Guides

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 2 étoiles au Château d’Aydie.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2013

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Tannat

Élevage

12 mois en foudre de chên

Contenance

75 cl

Vigneron

Famille Laplace

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