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Montlouis – Les Borderies – Rocher des Violettes

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Le Guide des Meilleurs Vins de France  a accordé une étoile au Domaine Rocher des Violettes et note 16/20 ce Montlouis.

Le Guide Bettane et Desseauve accorde 3 étoiles au Domaine du Rocher des Violettes.

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Description du Produit

Cépages et terroir

Les Borderies sont issues de Chenin légèrement passerillé (desséché au soleil). Les vignes sont âgées d’environ 80 ans, le sol est argilo-silicieux.

Elevage

Un tri est effectué pour garder les meilleurs raisins.

L’élevage est de 6 mois dans des fûts de 600 litres ayant déjà servi pour 2 ou 3 vins. Il permet de garder le maximum de fruits et d’arômes.

Dégustation

Cette cuvée demi-sec a une attaque vive, les 18 gr de sucre résiduels sont très bien intégrés au vin.

Au nez, le coing et la fleur d’acacia dominent le gingembre frais.

Accords

Il sera apprécié à l’apéritif mais aussi sur des plats sucrés – salés.

Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France  a accordé une étoile au Domaine Rocher des Violettes et note 16/20 ce Montlouis.

Les Borderies offre l’équilibre savoureux d’un demi-sec.

Le Guide Bettane et Desseauve accorde 3 étoiles au Domaine du Rocher des Violettes.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2014

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Chenin

Élevage

6 mois en fût de chêne de l’Allier

Contenance

75 cl

Agriculture Bio

Oui

Vigneron

Xavier Weisskopf

Avis

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