roger champault sancerre rouge les pierris

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Sancerre – Les Pierris rouge – Dom. Champault

Concours des vins du Val de Loire 2015 : Liger de Bronze

Guide Gilbert et Gaillard 2015 : 86/100 – Sélectionné Or

 

 

 

Ce Sancerre du Domaine Champault présente une robe rubis cerise.

Nez sur des parfums de fruits rouges.

La bouche offre des notes fruitées et épicées.

Les tanins sont souples et ronds.

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Description du Produit

Cépages

Ce Sancerre du Domaine Champault est 100% Pinot noir issu de vigne de 15 ans qui poussent sur le terroir des Terres Blanches et des Terres Rouges.

Vinification

Les objectifs de rendement d’environ 50 hl/ha sont obtenus par ébourgeonnage et éclaircissage.

Les raisins sont totalement égrappés et macèrent à froid pendant 48 heures environ.

La fermentation alcoolique dure une dizaine de jours entre 25 et 30° C.

Pour la moitié de cette cuve, la fermentation malolactique se fait en cuves et l’autre partie en fûts de 600 litres.

Dégustation

De couleur rubis cerise, ce vin présente un nez aux parfums de garrigues.

La bouche offre des notes fruitées et épicées.

Les tanins sont souples et ronds.

A déguster dans les 5 ans.

Accords

Accord avec de la charcuterie, des viandes rouges et des fromages.

Guides

Concours des vins du Val de Loire 2015 : Liger de Bronze

Guide Gilbert et Gaillard 2015 : 86/100 – Sélectionné Or

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2015

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Pinot noir

Élevage

cuve et fût

Contenance

37,5 cl, 75 cl

Vigneron

Roger Champault

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