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Touraine – Côt – Vieilles Vignes – Rocher des Violettes

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Le Guide des Meilleurs Vins de France  a accordé une étoile au Domaine Rocher des Violettes et note 16/20 ce Touraine.

Le Guide Bettane et Desseauve accorde 3 étoiles au Domaine du Rocher des Violettes.

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Description du Produit

Cépages et terroir

100% Côt aussi appellé Malbec, ce vin est issu de vignes d’âge moyen de 65 à 119 ans qui poussent sur un sol argilo-silicieux.

Vinification

Côt Vieilles Vignes est vinifié en fermentation carbonique c’est à dire que les grappes sont mises entières dans la cuve. Il en découle une fermentation intra-cellulaire qui permet de préserver les arômes du fruit.

Il est élevé durant 6 mois en fûts de chêne de l’Allier de 2 vins.

Dégustation

Sa couleur est soutenue et son nez  sur des notes de violettes et de fruits cuits.

La bouche est riche et les tanins soyeux.

Accords

A servir des viandes rouges et des grillades.

Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France  a accordé une étoile au Domaine Rocher des Violettes et note 16/20 ce Touraine.

Le Guide Bettane et Desseauve accorde 3 étoiles au Domaine du Rocher des Violettes.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2013

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Cot

Élevage

6 mois en fût de chêne de l’Allier de 2 vins

Contenance

75 cl

Agriculture Bio

Oui

Vigneron

Xavier Weisskopf

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