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Touraine – Côt – Vieilles Vignes – Rocher des Violettes
Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé une étoile au Domaine Rocher des Violettes et note 16/20 ce Touraine.
Le Guide Bettane et Desseauve accorde 3 étoiles au Domaine du Rocher des Violettes.
Produit épuisé
Description du Produit
Cépages et terroir
100% Côt aussi appellé Malbec, ce vin est issu de vignes d’âge moyen de 65 à 119 ans qui poussent sur un sol argilo-silicieux.
Vinification
Côt Vieilles Vignes est vinifié en fermentation carbonique c’est à dire que les grappes sont mises entières dans la cuve. Il en découle une fermentation intra-cellulaire qui permet de préserver les arômes du fruit.
Il est élevé durant 6 mois en fûts de chêne de l’Allier de 2 vins.
Dégustation
Sa couleur est soutenue et son nez sur des notes de violettes et de fruits cuits.
La bouche est riche et les tanins soyeux.
Accords
A servir des viandes rouges et des grillades.
Guides
Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé une étoile au Domaine Rocher des Violettes et note 16/20 ce Touraine.
Le Guide Bettane et Desseauve accorde 3 étoiles au Domaine du Rocher des Violettes.
Information Complémentaire
| Pays | France |
|---|---|
| Millesime | 2013 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage(s) | Cot |
| Élevage | 6 mois en fût de chêne de l’Allier de 2 vins |
| Contenance | 75 cl |
| Agriculture Bio | Oui |
| Vigneron | Xavier Weisskopf |
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