Châteauneuf-du-Pape – Clos du Mont-Olivet

Description du Produit

Cépages et terroir

Ce Châteauneuf-du-Pape, du Clos du Mont-Olivet, est un assemblage de 80% Grenache, 10% Syrah, 6% Mouvèdre, 4% Cinsault, Counoise, Vaccarèse, Muscardin, Terret noir, Picpoul noir.

Les raisins sont issus de lieux-dits très variés qui s’étendent du  nord au sud de l’appellation. Les sols sont principalement constitués de colluvions à quartzites, d’argiles marines, de sables et grès mollassiques.

Vinification

Les cuves sont remplies par gravité avec un éraflage partiel.

Le travail des vins se fait sans chercher une extraction maximale mais privilégie davantage l’élégance et la fraîcheur.

Les jus de goutte et de presse sont élevés séparément, principalement en cuves béton où ils réalisent leur fermentation malolactique.

Après assemblage, l’élevage se poursuit en foudres et en fûts de plusieurs vins.

Dégustation

Millésime 2012 – La Revue du Vin de France octobre 2014 : 17/20

Nez gracieux, très élégant avec une touche florale et un délicat parfum de vendange entière. Il évolue sur une note d’agrume. Bouche avec du relief et une belle énergie. Il y a du muscle mais accompagné par une sensation de fruit plein et dense.

Millésime 2014 – La Revue du Vin de France juin 2015 : 18/20

Cette Tradition devrait s’imposer comme l’une des réussites majeures du millésime, avec sa bouche intense et profonde.

Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 3 étoiles (le maximum, comme Château Rayas !)

Le Guide Bettane et Desseauve : 4 étoiles – Domaine qui confirme

Une viticulture d’excellence est pratiquée sur l’ensemble  du domaine et la pratique de  l’assemblage apporte une complexité supérieure à la plupart des autres Châteauneufs. Leur texture soyeuse fait oublier leur grande puissance tandis que leur fraîcheur offre des équilibres que nous aimerions rencontrer plus souvent dans l’appellation.

Domaine de référence pour l’amateur et pour l’appellation dans ce qu’elle représente auprès des vignobles du grand sud. Un travail à contre-courant des récentes démonstrations de force, et qui donne un signe rassurant et bienvenu de l’excellence chateauneuvoise.

Information Complémentaire