clos du caillour - ch9 - les quartz rouge

56,16 €

Châteauneuf-du-Pape – Les Quartz – Clos du Caillou

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Robert Parker : 94 – 96 /100

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles au Clos du Caillou 

Jancis Robinson : 17/20

 

Description du Produit

Millésime 2016 : Un Grand Millésime de garde

Sylvie Vacheron, la propriétaire nous parle du millésime 2016

Le millésime 2016 se caractérise par d’excellentes conditions climatiques, qui nous ont permis de vendanger des raisins remarquablement sains et à maturité optimale.

Marquées par un faible rendement en jus, les baies ont produit des vins concentrés avec beaucoup d’anthocyanes, de la profondeur, de la complexité, de l’intensité et une très belle acidité. Pour les plus patients, la structure puissante va permettre d’envisager de longues gardes.

Grande année qui nous rappelle le fabuleux millésime 1990

Cépages et terroir

Les Quartz est issu de parcelles de Grenache (85%) sur un terroir composé de galets roulés à sous-sol sableux. Une parcelle de Syrah sur un terroir de sables compose les 15% restants.

Vinification

Vendanges manuelles avec tris directement à la vigne puis en cave.

Eraflage à 100 % puis fermentation en cuves tronconiques bois par les levures indigènes.

Pigeage manuels et délestage sont effectués durant toute la macération du raisin (35 jours).

Elevage

94 % en demi-muids (600 L) âgés de 2 à 9 vins et 6 % en amphore, pendant 14 mois.

Dégustation

Ce Châteauneuf-du-Pape, Les Quartz présente une robe rouge profonde à couleur encre de Chine aux reflets rouge de falun.

On trouve un joli nez de fruits rouges accompagné par des notes de cannelle, de bois de santal et de violette.

La bouche présente une jolie structure avec une belle fermeté, dominée par des arômes de fève de cacao, de prune noire sauvage associée aux épices douces.

Un vin de très grande garde et de très grande classe

Accords

Navarin d’agneau, magret de canard aux cèpes et aux marrons, côte de bœuf du fin du Mezenc, maturée 60 jours

Guides

Robert Parker : 94 – 96 /100

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles au Clos du Caillou 

Jancis Robinson : 17/20

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2016

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Grenache, Syrah

Élevage

14 mois en demi-muids et amphore

Contenance

75 cl

Agriculture Bio

Oui

Vigneron

Sylvie Vacheron

Avis

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