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Côtes du Rhône blanc – Le Bouquet des Garrigues – Clos du Caillou

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Disponible à partir du 17 juin 2019

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles au Clos du Caillou.

 

 

 

 

Ce Côtes du Rhône, Le Bouquet des Garrigues présente une superbe robe jaune pissenlit.

Le nez est élégant sur des notes subtiles de fruits à chair blanches, associés aux fleurs de sureau.

Description

Cépages du Bouquet des Garrigues

Le Bouquet des Garrigues  est issu d’un assemblage  de Grenache Blanc (35%) – terroir de galets roulés -, Clairette  (20%), Viognier (30%) et de Roussanne (15 %).

Sols sablonneux composés de galets roulés.

Vinification du Bouquet des Garrigues

Manuelles avec tris directement à la vigne puis en cave.

La vendange est ensuite transportée dans des boxes de 300 kg sous protection de neige carbonique.

Les raisins sont cueillis au lever du jour afin de conserver la fraîcheur de la nuit.

Pressurage pneumatique en grappes entières de longue durée (4h) avec une montée lente en pression pour une extraction tout en douceur.

Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°c.

Vinification en cuve inox thermorégulée.

Le Bouquet des Garrigues en Dégustation

2018 : un millésime surprenant et rare !

Ce Côtes du Rhône, Le Bouquet des Garrigues présente une jolie robe limpide aux couleurs de mimosa en fleurs et aux reflets Chartreuse.

Le nez est complexe, élégant et gourmand. On y retrouve des arômes de zeste d’agrumes frais, de cédrat et de mandarine confite.

La bouche est onctueuse, agréable sur des notes d’écorces d’orange, de fruits de la passion, associés au sorbet à l’abricot.

Très belle fraîcheur et belle longueur.

Accords

Sole meunière, Saint Pierre, filet de rouget …

Le Bouquet des Garrigues et les Guides

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles au Clos du Caillou.

Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s’appuie sur un vignoble situé au nord-est de l’appellation dont une partie produit d’excellents Côtes du Rhône, tout proche des terres de Châteauneuf-du-Pape. Les Côtes du Rhône atteignent un très haut niveau d’expression, avec des matières habilement élevées et longues. Pour  les Châteauneuf-du-Pape, ils ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l’appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir. La cuvée Quartz semble toujours un peu plus nerveuse et complexe que les Safres. Hautement recommandable !

 

Additional information

Pays
Millesime
Couleur
Cépage(s)
Élevage
Contenance
Agriculture Bio
Vigneron

Avis

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