Clos du Caillou ch9

10,35 €

Côtes du Rhône – Le Caillou – Clos du Caillou

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Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoile au Clos du Caillou.

 

Description du Produit

Cépages

Le Caillou est un assemblage de  Grenache (90%), Syrah (5%), Mourvèdre (3%) et Counoise (2%) issu de vignes qui poussent sur un terroir de sable qui confère au vin finesse et élégance.

Vinification

Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave.

Eraflage puis fermentation en cuves béton par les levures indigènes ; macération pendant 18 à 38 jours.

Elevage en cuves béton et en foudres pendant 2 mois.

Dégustation

Ce Côtes du Rhône, Le Caillou  présente une couleur rouge passe-velours aux reflets rubis.

Le nez s’exprime sur des arômes de liqueur de fruits rouges, de fraise et de framboise sauvage.

La bouche est onctueuse sur des notes de compote de fraises, dominées par la prune sauvage et la cerise bien mure.

Ce vin présente une belle onctuosité.

A boire entre 2017 et 2022

Accords

Andouillettes Pourcin grillées au four, poulet grillé, tajine à l’abricot sec

Guides

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoile au Clos du Caillou.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2016

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Counoise, Grenache, Mourvèdre, Syrah

Élevage

Elevage en cuves béton et en foudres pendant 2 mois.

Contenance

75 cl

Agriculture Bio

Oui

Vigneron

Sylvie Vacheron

Avis

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