Côtes du Rhône – Esprit Nature – Clos du Caillou

Description du Produit

Le millésime 2019

Millésime de grande garde, aux conditions sanitaires exceptionnelles !

Le millésime 2019 se caractérise d’abord par la canicule et la sécheresse qui ont marqué le printemps et l’été, avec notamment une semaine de canicule fin juin (température oscillant autour de plus de 40° C). Le déficit hydrique a fortement impacté le poids des baies qui sont restées petites et concentrées. L’état sanitaire a alors été excellent, ne nécessitant quasiment aucun tri au vignoble lors des vendanges. Nous avons donc récolté des raisins très qualitatifs mais avec un rendement en jus très faible.

Les rouges ont demandé des macérations assez longues offrant des vins structurés au grand potentiel de garde

Cépages et terroir de l’Esprit Nature

Esprit Nature est un assemblage de  Grenache (80 %) et Syrah (20 %).

Les vignes, d’âge moyen de 25 à 30 ans, poussent sur des sols sablonneux composés de galets roulés.

Vinification et élevage de l’Esprit Nature

Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave.

Vinification en grappes entières sans ajout de sulfite et sous protection de gaz carbonique pendant 18 jours.

Elevage en cuves inox.

L’Esprit Nature en dégustation

Ce vin présente une très jolie robe rouge carminée aux reflets rouge framboise.

Le nez est très agréable sur des arômes de fraise des bois, de framboise, de myrtille et de cassis.

La bouche est suave, dynamique présentant une belle fraîcheur, sur des arômes concentrés de fruits à chair rouge, le tout soutenu par des notes de réglisse.

L’Esprit Nature et les accords

Plateau de charcuterie, caillette provençale, fricassée de cèpes, andouille de Vire

L’Esprit Nature et les guides

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles au Clos du Caillou.

Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s’appuie sur un vignoble situé au nord-est de l’appellation dont une partie produit d’excellents Côtes du Rhône, tout proche des terres de Châteauneuf-du-Pape. Les Côtes du Rhône atteignent un très haut niveau d’expression, avec des matières habilement élevées et longues. Pour  les Châteauneuf-du-Pape, ils ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l’appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir. La cuvée Quartz semble toujours un peu plus nerveuse et complexe que les Safres. Hautement recommandable !

Information Complémentaire