Côtes du Rhône – Les Quartz – Clos du Caillou

Description du Produit

Millésime 2016 : Un Grand Millésime de garde

Sylvie Vacheron, la propriétaire nous parle du millésime 2016

Le millésime 2016 se caractérise par d’excellentes conditions climatiques, qui nous ont permis de vendanger des raisins remarquablement sains et à maturité optimale.

Marquées par un faible rendement en jus, les baies ont produit des vins concentrés avec beaucoup d’anthocyanes, de la profondeur, de la complexité, de l’intensité et une très belle acidité. Pour les plus patients, la structure puissante va permettre d’envisager de longues gardes.

Grande année qui nous rappelle le fabuleux millésime 1990

Cépages et terroir

Assemblage de Grenache (85 %) et de  Syrah (15 %) issu de vignes d’âge moyen de 50 ans.

Les sols sablonneux sont composé de galets roulés en surface et de safres en sous-sol, situés à l’intérieur du « Clos ».

Terroir très proche du lieu-dit « Les Cassanets », parcelle composant la cuvée Les Quartz Châteauneuf-du-Pape.

Vinification

Vendanges manuelles avec tris directement à la vigne puis en cave.

Eraflage à 100 % puis fermentation en cuves béton par les levures indigènes.

Remontages, pigeages manuels et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (35 jours).

Elevage

En cuves bois et foudres pour le Grenache et en barriques pour la Syrah pendant 14 mois.

Dégustation

Ce vin présente une très jolie robe profonde de couleur rouge grenat aux reflets rouge sang.

On retrouve au nez des arômes de liqueur de framboise et de mûre écrasées avec des notes légèrement empyreumatiques.

La bouche est sur des arômes de sabayon à la fraise des bois et à la myrtille associés à des notes légèrement réglissées. Superbe fraîcheur avec des jolis tanins bien présents qui apportent une bonne longévité.

Accords

Canard laqué, pintade au chou, matelote de lapin.

Guides

Robert Parker : 90-92 /100

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles au Clos du Caillou 

Information Complémentaire