Côtes du Rhône – Les Quartz – Clos du Caillou

Description du Produit

Millésime 2017 : Une récolte exceptionnellement précoce et confidentielle

Sylvie Vacheron, la propriétaire nous parle du millésime 2017

Le millésime 2017 a engendré des records climatiques qui se sont traduits tout d’abord par une récolte particulièrement précoce avec un début des vendanges du 18 août pour nos cépages blancs. C’est également l’une des plus petites récoltes de ces quarante dernières années, avec des rendements moyens de 19hl/ha, dû à un important phénomène de coulure conjugué à un déficit hydrique tout au long de l’année. Malgré ces conditions climatiques extrêmes, nos vignes ont étonnamment bien réagi et n’ont pas tant souffert, permettant de produire des vins équilibrés, aux tanins soyeux et avec une très belle définition du fruit.

Cépages et terroir

Les Quartz sont un assemblage de Grenache (85 %) et de  Syrah (15 %) issu de vignes d’âge moyen de 50 ans.

Les sols sablonneux sont composé de galets roulés en surface et de safres en sous-sol, situés à l’intérieur du « Clos ».

Terroir très proche du lieu-dit « Les Cassanets », parcelle composant la cuvée Les Quartz Châteauneuf-du-Pape.

Vinification

Vendanges manuelles avec tris directement à la vigne puis en cave.

Eraflage à 100 % puis fermentation en cuves béton par les levures indigènes.

Remontages, pigeages manuels et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (de 28 à 31 jours).

Elevage

En cuves tronconique bois et foudres pour le Grenache et en demi-muids pour la Syrah pendant 13 mois.

Les Quartz en dégustation

Ce vin présente une très jolie robe rouge d’Andrinople aux reflets Carmin.

Le nez est magnifique sur des arômes de fruits des bois, dominés par la mûre sauvage et la framboise, le tout accompagné de notes épicées de badiane sauvage et de thym de fleurs.

La bouche est complexe avec une superbe longueur, dominées par des notes de réglisse et Zan à la violette.

Accords avec les Quartz

Magret de canard aux airelles, salmis de palombe, joue de porc confite au piment d’espelette.

Guides

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles au Clos du Caillou 

Information Complémentaire