Côtes du Rhône Villages Séguret – Dom. Jean David

Description du Produit

Cépages et terroir

Ce Côtes du Rhône Villages Séguret   du  Domaine Jean David est un assemblage de Grenache (70 %), Syrah (10 %) et Cinsault,  Carignan et Mourvèdre.

Vinification

Vendanges manuelles.

Le raisins est mis en cuve : pas de levure industrielle, un égrappage modulé en fonction des cépages et des types de vins recherchés.

Les différents cépages sont assemblés lors de l’encuvage.

Le jus de fruit fermente: remontage à l’air ou sans air, délestage et force dégustations vont accompagner cette phase décisive.

Pas de contrôle systématique des températures (les cuves sont petites).

Dégustation

Ce vin présente une robe profonde aux couleurs de cerises noires.

Le nez est complexe, agréable, dominé par les fruits frais, fraises écrasées à la réglisse, avec une pointe d’anis étoilé

L’attaque en bouche est volumineuse, pleine de douceur, sur une explosion de fruits noirs, un pur plaisir.

Garde : 3 à 6 ans

Accords

Un grand vin de copains.

Côte à l’os, magret de canard aux fruits rouges, volailles rôties ou grillées à la broche, cailles aux raisins.

Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 1 étoile

Information Complémentaire