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Côtes du Rhône Villages Séguret – Dom. Jean David

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   Le Guide des Meilleurs Vins de France : 1 étoile

Produit épuisé

Description du Produit

Cépages et terroir

Ce Côtes du Rhône Villages Séguret   du  Domaine Jean David est un assemblage de Grenache (70 %), Syrah (10 %) et Cinsault,  Carignan et Mourvèdre.

Vinification de Séguret

Vendanges manuelles.

Le raisins est mis en cuve : pas de levure industrielle, un égrappage modulé en fonction des cépages et des types de vins recherchés.

Les différents cépages sont assemblés lors de l’encuvage.

Le jus de fruit fermente: remontage à l’air ou sans air, délestage et force dégustations vont accompagner cette phase décisive.

Pas de contrôle systématique des températures (les cuves sont petites).

Séguret en Dégustation

Séguret présente une robe profonde aux couleurs de cerises noires.

Le nez est complexe, agréable, dominé par les fruits frais, fraises écrasées à la réglisse, avec une pointe d’anis étoilé

L’attaque en bouche est volumineuse, pleine de douceur, sur une explosion de fruits noirs, un pur plaisir.

Garde : 3 à 6 ans

Accords

Séguret, un grand vin de copains.

Côte à l’os, magret de canard aux fruits rouges, volailles rôties ou grillées à la broche, cailles aux raisins.

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Le Guide des Meilleurs Vins de France : 1 étoile

Installé à Séguret depuis trente ans, Jean David est issu d’une vieille famille paysanne. Il travaille selon les principes de l’agriculture biologique depuis 1985. Partisan des raisins non éraflés, il est en perpétuelle recherche, privilégiant la rondeur à la puissance.Certaines de ses cuvées, tel Le Beau Nez Rouge sont vinifiées et élevées sans soufre mais rectifiées à la mise en bouteille. Amoureux des vieilles vignes de grenache, il livre la magie de ce grand cépage du Sud dans ses vins soyeux et toujours intensément parfumés. Il produit également de merveilleux vins blancs. Toute la production est hautement recommandable.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2014

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah

Élevage

cuve

Contenance

75 cl

Agriculture Bio

Oui

Vigneron

Jean David

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