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Vacqueyras rosé – Dom. La Monardière

logo_ab Le Guide Bettane et Desseauve accorde 3 étoiles au Domaine de la Monardière.

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Description du Produit

Cépages et terroir du Vacqueyras

Ce Vacqueyras rosé est un assemblage de Grenache (50 %), Cinsault (25 %) et de Mourvèdre (25 %) issu de vignes, d’âge moyen de 40 ans, qui poussent sur terroir de safres.

Vinification et élevage du Vacqueyras

Les vendanges sont manuelles.

Ce rosé est un assemblage de rosé de pressurage direct pour les 2/3 et de saignée pour le tiers restant.

Débourbage statique à froid pendant 36 heures.

Fermentation à température contrôlée (18 – 20°C).

Elevage pendant 7 mois en cuves et demi-muids (fûts de 600 litres) usagés.

Mise en bouteille au printemps.

Conseils de dégustation du Vacqueyras

Ce vin de gastronomie élaboré avec le plus grand soin trouve sa place sur les plus belles tables et séduira les plus « rosé-sceptiques ».

Ce rosé riche peut se déguster pendant 2 ans.

Ample, il s’exprimera à merveille sur des repas méditerranéens, tels que légumes et poissons grillés, et sur de la cuisine orientale et épicée.

Guides

Le Guide Bettane et Desseauve accorde 3 étoiles au Domaine de la Monardière ..

Indissociable de Vacqueyras, la famille Vache et le domaine de la Monardière sont l’exemple même de vignerons respectueux des traditions sans exclure une vision plus actuelle. La vigne fait partie du patrimoine familial depuis longtemps, mais ce n’est qu’en 1987 que le domaine voit le jour. Aujourd’hui Martine et Christian travaillent avec leurs fils Christian et ensemble ils forment une équipe efficace. Leurs 22 hectares de vigne se trouvent exclusivement sur Vacqueyras, prenant racine dans des sols assez divers, argilo-sableux et argilo-calcaire, parfaitement différenciés au chai comme au cœur des cuvées. Prenant très à cœur la qualité de leur matériel végétal, ils travaillent avec le meilleur pépiniériste du coin, Lilian Bérillon. Un domaine qui fait tout comme il faut.

Le Guide des Meilleurs Vins de France

Christian Vache est un producteur important à Vacqueyras. Il laisse peu à peu la main à son fils Damien. La maîtrise des rendements et un travail plus attentif à la vigne caractérisent la production du domaine. Désormais très complète, la gamme se décline du simple vin de pays jusqu’aux Vacqueyras colorés et structurés.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2019

Couleur

Rosé

Cépage(s)

Cinsault, Grenache, Mourvèdre

Élevage

7 mois en cuve et demi-muids

Contenance

75 cl

Agriculture Bio

Oui

Vigneron

Martine et Christian Vache

Avis

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