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Vacqueyras – Vieilles Vignes – Dom. Monardière

logo_ab   Le Guide Bettane et Desseauve accorde 3 étoiles au Domaine de la Monardière

La Revue du Vin de France mai 2018

La cuvée du haut de gamme du domaine affiche une robe noire avec un fruit compoté, presque macéré au nez. C’est gras, riche, très chocolaté, un peu linéaire mais gourmand et généreux.

 

 

 

 

 

La robe est dense et profonde.

Le nez apporte des notes d’ambre, mine de crayon, pruneau et mûre.

La bouche est veloutée, les tanins sont fins et serrés.

Description du Produit

Cépages et terroir du Vacqueyras

Ce Vacqueyras Vieilles Vignes est issu de  Grenache (60%), de  Syrah (20%) et de Mourvèdre (20%),  d’âge moyen de 60 ans,  qui ont poussé sur des sols argilo-calcaires.

La vendange est manuelle avec tri sur table, éraflage total.

Fermentation avec levures indigènes.

Macération de 3 semaines, pigeage sur les Syrah.

Elevage de 18 mois en demi-muids. Mise en bouteille sans collage ni filtration.

Le Vacqueyras en dégustation

La robe est dense et profonde.

Le nez apporte des notes d’ambre, mine de crayon, pruneau et mûre.

La bouche est veloutée, les tanins sont fins et serrés.

Le Vacqueyras et les accords

Vin à déguster sur du gibier et des viandes en sauce.

Guides

Le Guide Bettane et Desseauve accorde 3 étoiles au Domaine de la Monardière ..

Indissociable de Vacqueyras, la famille Vache et le domaine de la Monardière sont l’exemple même de vignerons respectueux des traditions sans exclure une vision plus actuelle. La vigne fait partie du patrimoine familial depuis longtemps, mais ce n’est qu’en 1987 que le domaine voit le jour. Aujourd’hui Martine et Christian travaillent avec leurs fils Christian et ensemble ils forment une équipe efficace. Leurs 22 hectares de vigne se trouvent exclusivement sur Vacqueyras, prenant racine dans des sols assez divers, argilo-sableux et argilo-calcaire, parfaitement différenciés au chai comme au cœur des cuvées. Prenant très à cœur la qualité de leur matériel végétal, ils travaillent avec le meilleur pépiniériste du coin, Lilian Bérillon. Un domaine qui fait tout comme il faut.

Le Guide des Meilleurs Vins de France

Christian Vache est un producteur important à Vacqueyras. Il laisse peu à peu la main à son fils Damien. La maîtrise des rendements et un travail plus attentif à la vigne caractérisent la production du domaine. Désormais très complète, la gamme se décline du simple vin de pays jusqu’aux Vacqueyras colorés et structurés.

La Revue du Vin de France mai 2018

La cuvée du haut de gamme du domaine affiche une robe noire avec un fruit compoté, presque macéré au nez. C’est gras, riche, très chocolaté, un peu linéaire mais gourmand et généreux.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2017

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Grenache, Mourvèdre, Syrah

Élevage

18 mois en demi-muid

Contenance

75 cl

Agriculture Bio

Oui

Vigneron

Martine et Christian Vache

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