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Ventoux – Ascensio – Château Pesquié

   Ascensio met  en lumière les plus beaux Grenaches du Château Pesquié.

La famille Chaudière a choisi ce nom pour célébrer la tradition de l’ascension du Mont Ventoux. C’est aussi une métaphore de la belle dynamique vers un niveau supérieur, tant pour le domaine que pour AOC Ventoux.

Ascensio est produit uniquement sur les millésimes dont la qualité attendue est au rendez-vous et en petite quantité (moins de 3000 bouteilles)

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Description du Produit

Ascensio met  en lumière les plus beaux Grenaches du Château Pesquié.

La famille Chaudière a choisi ce nom pour célébrer la tradition de l’ascension du Mont Ventoux. C’est aussi une métaphore de la belle dynamique vers un niveau supérieur, tant pour le domaine que pour AOC Ventoux.

Ascensio est produit uniquement sur les millésimes dont la qualité attendue est au rendez-vous et en petite quantité (moins de 3000 bouteilles)

Cépages et terroir d’Ascensio

Ascensio est un assemblage de Grenache (95 %) et de Syrah (5 %) issu de vignes qui poussent sur un terroir argilo-calcaire à une altitude moyenne de 300 mètres.

Vinification d’Ascensio

La vendange est ramassée à maturité optimale au début du mois d’octobre, les baies sont rigoureusement triées et partiellement égrappées.

Une partie de la récolte est ainsi gardée en grappe entière (20 à 40 %).

Macération longue et fermentation en cuve ciment.

Pas d’élevage en bois.

Ascensio en dégustation

Robe rubis profond.

Au nez, on retrouve des fruits rouges et noir, épices.

En bouche, Ascensio est soyeux et ample, il révèle un grand équilibre entre concentration et fraîcheur, avec des tanins délicats, des notes de kirsch, framboise, poivre noir et réglisse.

Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France 

L’histoire de ce domaine commence dans les années 1970, quand les grands-parents Chaudière restaurent le château et une partie du vignoble. Paul et Edith donnent ensuite l’élan en quittant la coopération et en favorisant la sélection des terroirs. Depuis 2000, ce sont leurs enfants, Frédéric et Alexandre, qui veillent à la destinée de ce vaste vignoble, dont les terroirs oscillent entre 250 et 400 mètres, sur des sols à dominante argilo-calcaire où se mêlent aussi les argiles, les sables et les marnes bleues. Nous sommes séduits par le virage stylistique des vins : ils ont vraiment gagné en finesse et en sapidité, et représentent dignement la fraîcheur du terroir. Les premières parcelles ont été travaillées en bio en 2007, la certification a été accordée pour l’ensemble du domaine en 2015 et le label Demeter est attendu à partir de la vendange 2019.

Le Guide Bettane et Desseauve accorde 2 étoiles au Château Pesquié 

Affaire familiale depuis trois générations maintenant,  château Pesquié produit une large gamme de vins structurés, dans un style moderne et ambitieux. Devenu incontournable de l’appellation Ventoux, neuf cépages sont déclinés sur des coteaux de graves argilo-calcaires, à 300 mètres d’altitude. Les vins vinifiés avec tact, même si on note un passage en barrique ou en foudre quelquefois affirmé.

Jancis Robinson : 17.5/20

Grande fraîcheur ! Très complexe au nez avec déjà une grande tension. Impressionnant !

Jeb Dunnuck : 95+/100

Cette beauté profonde est un tour de force venue du Ventoux … Profond, généreux et opulent ..

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2015

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Grenache, Syrah

Élevage

cuve ciment

Contenance

75 cl

Agriculture Bio

Oui

Vigneron

Famille Chaudière

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